Sopa de Apio con Queso y Yogurt

Name: Sopa de Apio con Queso y Yogurt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cucharadas de mantequilla; 10 Varas de apio 500 gr cortado en cubos; 1 Taza de hojas de apio; 1 Pimentón verde cortado en cubos; 1/4 Taza de vino blanco; 4 Tazas de agua caliente; 1 Caldo de Verduras MAGGI®; 1 Hoja de laurel; 1 Ramita de tomillo fresco; 2 Pizcas de pimienta blanca; 100 g de queso gauda; 1 Yoghurt natural NESTLÉ®; 1 Pizca de nuez moscada

Disfruta tu rica sopa de apio con queso y yoghurt para 5 porciones. Ideal para esos días de frío y que necesitas una sopa para tu cuerpo.

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Total: 30min

Preparación: 30min
Porciones: 5
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

2 Cucharadas de mantequilla
10 Varas de apio 500 gr cortado en cubos
1 Taza de hojas de apio
1 Pimentón verde cortado en cubos
1/4 Taza de vino blanco
4 Tazas de agua caliente
1 Caldo de Verduras MAGGI®
1 Hoja de laurel
1 Ramita de tomillo fresco
2 Pizcas de pimienta blanca
100 g de queso gauda
1 Yoghurt natural NESTLÉ®
1 Pizca de nuez moscada

Instrucciones

Paso 1

1.- Calienta las dos cucharadas de mantequilla en una olla y saltea todas las verduras (apio, hojas de apio y pimentón) a fuego medio durante 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega el vino blanco y espera a que se evapore a la mitad. Vierte de una vez el agua caliente y condimenta con el Caldo de Verduras MAGGI®; luego agrega las hierbas como laurel, romero y tomillo. Cocina durante 15 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Paso 2

2.- Una vez listas y bien cocidas las verduras, retira del fuego y entibia para procesar con la ayuda de una juguera o bien una mini pimer hasta moler bien los vegetales. Vuelve a calentar la crema de verduras y agrega el queso gauda hasta que se derrita. Agrega al final un toque de pimienta blanca y prueba como están los condimentos.
Paso 3

3.- Sirve de inmediato en platos hondos y decora con gotas o líneas de yoghurt natural NESTLÉ®, y también un toque de nuez moscada, disfruta de inmediato.