Intermedio
50 min
Ingredientes
- Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 120 g de harina
- ½ cdta de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- Para el remojo
- 1 tarro de leche evaporada IDEAL®
- 1 tarro de leche condensada NESTLÉ®
- 1 Tarro de crema NESTLÉ® de 236 g
- 250 g de Manjar NESTLÉ®
- Para el merengue
- 100 g de claras 4 a 5 claras de huevos medianos
- 200 g de azúcar
- 4 gotas de jugo de limón
- 1 pizca de sal
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Para el bizcocho precalienta el horno a 180ºC. Enmantequilla y enharina un molde de 20 cm. aprox. Reserva. Luego inserta la mariposa en las cuchillas, agrega los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y programa 5 minutos/37ºC/velocidad 3,5. Bate otros 5 minutos/velocidad 3. Añade la harina, sal y polvos de hornear. Programa 10 segundos/velocidad 1,5.
Paso 2
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2. Retira la mariposa y con la ayuda de la espátula, termina de envolver delicadamente la preparación. Vacía en el molde enharinado y lleva al horno durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito, éste salga seco.
Paso 3
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3. Para el remojo vierte en el vaso la leche evaporada IDEAL NESTLÉ®, la leche condensada NESTLÉ®, el tarro de crema NESTLÉ®, el manjar NESTLÉ® y mezcla 15 segundos/37ºC/velocidad 5. Reserva. Una vez listo el bizcocho, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y con la ayuda de una brocheta o tenedor, pincha por toda la superficie y vacía la preparación de leches.
Paso 4
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4. Finalmente para el merengue insertar la mariposa. Añade todos los ingredientes y programa 4 minutos/50ºC/velocidad 4. Luego, sin la tapa de medir, volver a programar 12,5 minutos/velocidad 2,5. Una vez listo, verter el merengue sobre el bizcochuelo, cubre y dorar con un soplete. Refrigerar por un par de horas e idealmente, de un día para otro para que esté bien húmeda.