Name: Torta pompadour
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: Para la hojarasca:; 500 gr de harina sin polvo de hornear; 130 gr mantequilla sin sal; 2 Huevos enteros; 8 Yemas; 100 cc de vino blanco o licor deseado; Ralladura de 1 limón o naranja; Para la crema de plátano:; 2 Plátanos maduros (blandos); 1 Taza de azúcar flor; ½ Litro de crema de leche NESTLÉ® refrigerada del día anterior; Para el relleno:; 1 Kg de manjar tradicional NESTLÉ®; 1 a 2 Plátanos cortados en rodajas finas

Paso 1

1.Comienza juntando en un bowl la harina con la mantequilla y frota con tus dedo hasta formar una harina húmeda. Agrega los huevos con las yemas, el vino y la ralladura. Junta con ayuda de tu manos hasta formar una masa lisa y homogénea y deja reposar tapada con film plástico por 20 minutos. Mientras precalienta el horno a 180° C.

Paso 2

2.Estira la masa en forma de cilindro grueso y corta piezas cada 2 dedos. Toma una pieza y estírala con un velo de harina sobre el mesón y por encima hasta que quede más o menos traslúcida.

Paso 3

3.Pásala a una lata plana o similar y con un plato de 20 c m de diámetro corta un disco, pínchalo y hornea por 10 minutos aprox o hasta que esté levemente dorada por todos lados. Repite lo mismo hasta tener el máximo de discos que te de la masa, aprox entre 12 a 15 discos. Una vez estén todos horneados, resérvalos con cuidado de que no se partan.

Paso 4

4.Para la crema, muele los plátanos en un bowl grande y ve agregando el azúcar flor poco a poco hasta obtener una crema homogénea y reserva.

Paso 5

5.Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la crema de leche NESTLÉ® enérgicamente hasta que tome una textura espumosa y algo firme. Sin dejar de batir, ve agregando la crema de plátano poco a poco hasta unificar bien y tener una crema batida bien firme, reserva en el refrigerador.

Paso 6

6.Para armar tu torta, sobre una base giratoria o plato grade, acomoda un disco de masa pegado con un poco de la crema. Rellena con una capa delgada de manjar tradicional NESTLÉ® y cubre con otro disco de masa, agrega otra capa de crema y reparte rodajas de plátano. Repite hasta tener la última capa de masa, cubre con abundante crema y decora a gusto. Reposa de un día para otro y porciona de 2 a 3 dedos de grosor y disfruta.

Carbohidratos	60.3 g
Energía	462.3 kcal
Grasas	20.5 g
Fibra	1.2 g
Proteína	8.7 g
Grasas saturadas	12.1 g
Sodio	84.9 mg
Azúcares	23.3 g

Torta pompadour

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 462.3 kcal = 1,933kj /por porción

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