Anticuchos de verduras con salsa de cilantro

Total
30
dificultad
Fácil
costo

Anticuchos de verduras con salsa de cilantro

Name: Anticuchos de verduras con salsa de cilantro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Zapallo italiano; 1/2 Unidad de cebolla morada; 10 Champiñones; 20 Tomates cherry; 1/2 Taza de cilantro picado; 2 Cucharadas de aceite de oliva

Por Antonio Mella

Si quieres hacer una preparación fácil en 30 minutos y con mucho sabor para sorprender a tu familia, estos anticuchos vegetarianos son una opción estupenda para disfrutar y compartir con los que más quieres. ¿Qué esperas para prepararlos en casa?

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 5

1 Zapallo italiano
1/2 Unidad de cebolla morada
10 Champiñones
20 Tomates cherry
1/2 Taza de cilantro picado
2 Cucharadas de aceite de oliva

¡A cocinar!

Paso 1

1.Comienza lavando todas las verduras, luego corta el zapallo italiano en rodajas y luego córtalas por la mitad, deben quedar en forma de media luna. Corta la cebolla morada en cubos de 3 cm, si los champiñones son pequeños déjalos enteros, si no córtalos por la mitad.

Paso 2

2.Arma los anticuchos pinchando las verduras por el centro en el orden que quieras y deja aparte. Para la salsa de cilantro mezcla el cilantro con el aceite de oliva y revuelve hasta que este todo bien integrado y reserva.

Paso 3

3.Finalmente lleva los anticuchos a la parrilla con las brasas a fuego medio, agrega sal y deja que se asen por 10 a 15 minutos dándolos vuelta de vez en cuando, una vez listas vierte un poco de la salsa de cilantro por encima y disfruta.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 40.5 kcal = 172kj /por porción

Carbohidratos	6.2 g
Energía	40.5 kcal
Grasas	1.3 g
Fibra	2.8 g
Proteína	1.6 g
Grasas saturadas	0.2 g
Sodio	13.2 mg
Azúcares	2.9 g

Tip Anticuchos de verduras con salsa de cilantro

Los anticuchos vegetarianos son una excelente opción para usar como un acompañamiento balanceado en un buen asado. Procura usar verduras ricas en fibra para que mantengan su textura y forma.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

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Preguntas frecuentes

Los vegetales con buen contenido de humedad y robustez son ideales para unos anticuchos vegetarianos. Además de los ingredientes que ya mencionamos, puedes usar morrones de diferentes colores y berenjenas, cebollas, entre otros. Asegúrate de cortarlos en trozos lo suficientemente grandes para ensartar en brochetas, pero lo bastante pequeños para que se cocinen de manera uniforme.

Para crear sabores únicos en tus anticuchos, puedes marinar los vegetales con condimentos para que adquieran nuevos sabores. Otra idea es mezclar hierbas frescas como romero o tomillo con ingredientes ácidos como limón o vinagre balsámico. 

El chimichurri ideal para los anticuchos vegetarianos es una combinación entre frescura y sabor. Comienza con un manojo de perejil fresco, ajo picado y una pizca de orégano. Luego, añade aceite de oliva, vinagre de vino tinto, y un toque de ají verde picado para darle un toque picante. Deja reposar para que los sabores se mezclen y luego sírvelo sobre tus anticuchos vegetarianos.