Cacerola de Hortalizas y Caracolitos

Name: Cacerola de Hortalizas y Caracolitos
Prep time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 5.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Zapallos italianos; 2 Berenjenas; 2 Cucharadas de aceite; 1/2 Cebolla picada en pluma; 1 Diente de ajo picado fino; 2 Pimentones rojos cortados en cubos; 2 Tomates cortados en cubos; 6 Hojas de albahaca picada o 1 cucharadita rasa de albahaca seca picada; 1 Sobre de sopa de caracolitos MAGGI®; Queso rallado para espolvorear; Pimienta a gusto; Orégano a gusto; Aceite de oliva

Diviértete preparando una deliciosa Cacerola de Hortalizas y Caracolitos, te tomará 40 minutos y te alcanzarán 5 porciones.

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Total: 27min

Preparación: 27min
Porciones: 5
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

2 Zapallos italianos
2 Berenjenas
2 Cucharadas de aceite
1/2 Cebolla picada en pluma
1 Diente de ajo picado fino
2 Pimentones rojos cortados en cubos
2 Tomates cortados en cubos
6 Hojas de albahaca picada o 1 cucharadita rasa de albahaca seca picada
1 Sobre de sopa de caracolitos MAGGI®
Queso rallado para espolvorear
Pimienta a gusto
Orégano a gusto
Aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1

1.- Corta los zapallos italianos en medias lunas, para esto debes cortar sus extremos y luego cortarlos en cuartos a lo largo. Luego corta cada una de las tiras en láminas obteniendo medias lunas. Haz lo mismo con la berenjena y ésta déjala en un bowl con agua fría y sal.
Paso 2

2.- Calienta una cacerola con el aceite indicado y sofríe la cebolla con el ajo durante unos segundos, agrega los pimentones con los zapallos italianos y la berenjena. Cocina a fuego fuerte durante 2 min. Finalmente agrega los tomates cortados en cuartos y condimenta con las hojas de albahaca, orégano y pimienta a gusto.
Paso 3

3.- Disuelve la sopa de caracolitos MAGGI® en 4 tazas de agua caliente y agrega a la cacerola. Cocina a fuego medio durante 7 a 8 min. revolviendo de vez en cuando, verifica sus sabores y condimenta un poco más si es necesario. Una vez todo cocido sirve de inmediato espolvoreado con un toque de queso y un toque de aceite de oliva si deseas.