Cheesecake de Manzana

Name: Cheesecake de Manzana
Prep time: 25 min
Cook time: 39 min
Total time: 69 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Paquetes de galletas de vino McKAY®; 150 Gr de mantequilla derretida; 3 Quesos crema bajos en grasa; 1 Taza de azúcar flor; 4 Huevos; 1 Cajita de crema NESTLÉ®; 1 Chorrito de esencia de vainilla; Jugo y ralladura de 1 limón; 3 Manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños; 1 Cucharada de mantequilla; ½ Taza de azúcar rubia; 1 Cucharada rasa de canela; ¼ Taza de agua; 1 Cucharadita de maicena

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Total: 69min

Preparación: 25min

Cocción: 39min

Servir: 5min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

2 Paquetes de galletas de vino McKAY®
150 Gr de mantequilla derretida
3 Quesos crema bajos en grasa
1 Taza de azúcar flor
4 Huevos
1 Cajita de crema NESTLÉ®
1 Chorrito de esencia de vainilla
Jugo y ralladura de 1 limón
3 Manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños puede ser roja y/o verde
1 Cucharada de mantequilla
½ Taza de azúcar rubia
1 Cucharada rasa de canela
¼ Taza de agua
1 Cucharadita de maicena

Instrucciones

Paso 1

Comienza triturando las galletas de vino McKAY® hasta obtener un polvo y junta con la mantequilla derretida y forma una especie de arena húmeda. Vierte esta masa en un molde de bizcocho desmontable y acomoda al fondo presionando hasta dejar plana (procura aplastar también para los bordes) y lleva a congelar.
Paso 2

Mientras, en una olla mediana calienta la mantequilla hasta derretir y comience a burbujear. Agrega la manzana junto al azúcar y la canela mezclando todo muy bien. Cocina hasta derretir el azúcar y la manzana se encuentre media cocida, luego vierte la maicena disuelta en el agua y cocina para formar una mezcla más untuosa pero sin que quede muy apretada.
Paso 3

Precalienta tu horno a 180°C y en un bowl bate el queso crema con la vainilla y el jugo de limón y ralladura hasta cremar bien, luego incorpora el azúcar flor poco a poco hasta tener una crema más suave. Incorpora los huevos 1 a 1 (batiendo entre cada uno para integrar) y finaliza con la crema NESTLÉ®, bate hasta conseguir una crema semi espesa. Vierte al centro del molde la mezcla de manzana, procurando que no llegue a los bordes y vierte la mezcal de queso crema por los borde y sobre la manzana (debe quedar completamente cubierta), lleva al horno tapado con un papel metálico y hornea por 45 minutos a 1 hora (al mover el molde, la mezcla no debe moverse mucho y debe tener textura más firme) Si quieres que quede dorado por encima, retira el papel metálico los últimos 10 o 15 minutos del horneado.
Paso 4

Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar (ideal dejar enfriar toda la noche). Porciona trozos de 1 a 2 dedos de grosor y disfruta de 1 por persona.