Crema Condensada de Maracuyá

Name: Crema Condensada de Maracuyá
Prep time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 13.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Migas:; 1/2 Taza de almendras; 2 Paquetes de galletas mini de vino MCKAY®; 2 Cucharadas de mantequilla derretida; Relleno:; 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®; 1 Queso crema light; 250 g de pulpa de maracuyá con pepas; Merengue:; 3/4 Taza de claras de huevo; 1 1/2 Taza de azúcar granulada

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Total: 42min

Preparación: 42min
Porciones: 13
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

Migas:
1/2 Taza de almendras
2 Paquetes de galletas mini de vino MCKAY®
2 Cucharadas de mantequilla derretida
Relleno:
1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
1 Queso crema light
250 g de pulpa de maracuyá con pepas
Merengue:
3/4 Taza de claras de huevo
1 1/2 Taza de azúcar granulada

Instrucciones

Paso 1

1.- Para las migas junta en una procesadora las galletas mini de vino MCKAY® con las almendras y procesa hasta conseguir migas finas, agrega la mantequilla derretida y remueve. Separa esta preparación en 8 pocillos o vasos pequeños.
Paso 2

2.- Para el relleno, bate el queso crema, y una vez blando agrega poco a poco la leche condensada NESTLÉ® batiendo constantemente. Finalmente agrega pulpa de maracuyá y remueve hasta homogenizar. Vierte la preparación en cada pocillo y refrigera.
Paso 3

3.- Para el merengue suizo junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar y lleva a baño maría suave (sin que hierva) removiendo constantemente “sin batir” hasta disolver toda la azúcar en las claras. Retira del baño maria y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen. Con la ayuda de una manga pastelera cubre cada pocillo en forma decorativa y refrigera para servir bien frío.