Name: Pastel de Ricotta, Maracuyá y Berries
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Paquete de galletas de vino MCKAY®; 3 Cucharadas de mantequilla; 1/2 Taza de almendras molidas; 1 Pote de ricotta de 250 g; ½ Taza de azúcar flor; 1 Taza de pulpa de maracuyá sin azúcar; 400 ml de crema NESTLÉ® bien fría; 8 Láminas de colapez; 250 g de berries surtidos; 1 Taza de azúcar; 2 Láminas de colapez; ½ Taza de agua

Paso 1

1.1.- Para la base muele las galletas de vino MCKAY® con la ayuda de una procesadora 1-2-3 y júntala con las almendras molidas y la mantequilla, si es necesario agrega un poco de leche hasta obtener una masa compacta. Esparce esta preparación en la base de un molde desmontable de 22 cm aproximados y déjala en refrigeración.

Paso 2

2.2.- Mientras para el relleno junta en un bowl la ricota con el azúcar flor y la pulpa de maracuyá, bate hasta integrar muy bien. Aparte, bate la crema NESTLÉ® hasta aumentar al doble su volumen y espumarla, guarda en refrigeración. Por otro lado hidrata las hojas de colapez en un recipiente con abundante agua fría, reposa durante tres minutos y luego escurre y retira, déjala en un pequeño recipiente y lleva al microondas durante 10 segundos hasta derretir. Agrega a la base de ricotta y bate rápidamente para integrar. Agrega la crema y remueve hasta homogeneizar ambas preparaciones, vierte todo al molde con la base de galletas y lleva al congelador durante 30 min.

Paso 3

3.3.- Para la cubierta junta en una olla el azúcar con el agua y prepara un almíbar a fuego medio-fuerte, cuando hayan pasado 5 a 6 min aprox. Y veas burbujas más gruesas, agrega los berries y cocina durante 6 minutos más hasta concentrar la texura. Enfría y vierte sobre la superficie de la crema fría, lleva nuevamente al frío por 30 minutos y luego porciona y disfruta bien frío.

Carbohidratos	36.4 g
Energía	366.1 kcal
Grasas	20.9 g
Fibra	0.5 g
Proteína	7.7 g
Grasas saturadas	11.6 g
Sodio	64.1 mg
Azúcares	25.8 g

Pastel de Ricotta, Maracuyá y Berries

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 366.1 kcal = 1,531kj /por porción

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