| Carbohidratos | 36.4 g |
| Energía | 366.1 kcal |
| Grasas | 20.9 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Proteína | 7.7 g |
| Grasas saturadas | 11.6 g |
| Sodio | 64.1 mg |
| Azúcares | 25.8 g |
-
Total
50 -
dificultad
Intermedio -
costo
Pastel de Ricotta, Maracuyá y Berries
Por ANTONIO MELLA
Dsifruta con este rico pastel de Ricotta, maracuyá y berries para 12 personas en 60 minutos nada más.
Ingredientes
Porciones: 12
- 1 Paquete de galletas de vino MCKAY®
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 1/2 Taza de almendras molidas
- 1 Pote de ricotta de 250 g
- ½ Taza de azúcar flor
- 1 Taza de pulpa de maracuyá sin azúcar
- 400 ml de crema NESTLÉ® bien fría
- 8 Láminas de colapez
- 250 g de berries surtidos
- 1 Taza de azúcar
- 2 Láminas de colapez
- ½ Taza de agua
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Para la base muele las galletas de vino MCKAY® con la ayuda de una procesadora 1-2-3 y júntala con las almendras molidas y la mantequilla, si es necesario agrega un poco de leche hasta obtener una masa compacta. Esparce esta preparación en la base de un molde desmontable de 22 cm aproximados y déjala en refrigeración.
Paso 2
- 2.2.- Mientras para el relleno junta en un bowl la ricota con el azúcar flor y la pulpa de maracuyá, bate hasta integrar muy bien. Aparte, bate la crema NESTLÉ® hasta aumentar al doble su volumen y espumarla, guarda en refrigeración. Por otro lado hidrata las hojas de colapez en un recipiente con abundante agua fría, reposa durante tres minutos y luego escurre y retira, déjala en un pequeño recipiente y lleva al microondas durante 10 segundos hasta derretir. Agrega a la base de ricotta y bate rápidamente para integrar. Agrega la crema y remueve hasta homogeneizar ambas preparaciones, vierte todo al molde con la base de galletas y lleva al congelador durante 30 min.
Paso 3
- 3.3.- Para la cubierta junta en una olla el azúcar con el agua y prepara un almíbar a fuego medio-fuerte, cuando hayan pasado 5 a 6 min aprox. Y veas burbujas más gruesas, agrega los berries y cocina durante 6 minutos más hasta concentrar la texura. Enfría y vierte sobre la superficie de la crema fría, lleva nuevamente al frío por 30 minutos y luego porciona y disfruta bien frío.
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