Crocantes de Zanahoria Condensada

Name: Crocantes de Zanahoria Condensada
Prep time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1/2 Pan de Mantequilla; 1 Huevo; 1 Taza de Azúcar Morena; 1 1/2 Tazas de Avena; 2 Tazas de Zanahoria; 1 Taza de Nuez; 3 Cucharadas de Harina integral; 2 Paquetes de Queso crema light; 1 Tarro Leche Condensada Nestlé®; 1 Limón; 1/2 Sobre de Gelatína; Colorante vegetal (verde y naranja)

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Total: 60min

Preparación: 50min

Servir: 10min
Porciones: 12
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1/2 Pan de Mantequilla derretido
1 Huevo
1 Taza de Azúcar Morena
1 1/2 Tazas de Avena
2 Tazas de Zanahoria rallada
1 Taza de Nuez picada
3 Cucharadas de Harina integral
2 Paquetes de Queso crema light a temperatura ambiente
1 Tarro Leche Condensada Nestlé®
1 Limón su jugo
1/2 Sobre de Gelatína (3.5 g) hidratada en 3 cucharadas de agua y disuelta a baño María
Colorante vegetal (verde y naranja)

Instrucciones

Paso 1

1.- Prepara el horno precalentado a 180 °C. Para el crocante de zanahoria, bate la mantequilla, con el huevo y el azúcar para que se integren; agrega la avena, la zanahoria, la nuez picada y la harina hasta que todo esté mezclado. Con ayuda de una cuchara, sobre una bandeja de horno con papel encerado rociado con aceite en aerosol, forma las galletas y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos o hasta que las orillas estén doradas; reserva.
Paso 2

2.- Para el glaseado, crema el queso con la Leche Condensada NESTLÉ® y el jugo de limón; con la batidora en funcionamiento incorpora la gelatina disuelta, bate hasta integrar. Separa en 3 tazones, en uno coloca la mitad de la mezcla y divide la otra mitad de la preparación en dos; combina uno con colorante naranja y el otro con verde. Refrigera 30 minutos.
Paso 3

3.- Coloca un poco de glaseado blanco sobre una galleta, cubre con otra galleta para formar un sándwich y con los betunes verde y naranja forma zanahorias para decorar.

Tips

Aprovecha...: Puedes preparar estas ricas galletas para llevar de snack a todos lados y disfrutar cuando quieras. Solo guardalas bien y durarán más tiempo.