Flan de Lúcuma

Name: Flan de Lúcuma
Prep time: 53 min
Total time: 53 min
Yield: 14.00 porciones
Ingredients: 1 Litro de leche entera; 1 Pote de puré de lúcuma 200 g; 8 Huevos (400g); Fruta fresca para decorar; Caramelo:; 1/2 Taza de agua; 1 Taza de azúcar

Disfruta de un rico Flan de Lúcuma para 8 personas perfecto para el postre

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Total: 53min

Preparación: 53min
Porciones: 14.00
Dificultad: Fácil

Información nutricional: 172kcal = 720kj /por porción

172.18 Energía
25.07 (g) Carbohidratos
6.30 (g) Proteina
5.30 (g) Grasas
0.16 (g) Fibra
22.62 (g) Azúcares
43.57 (mg) Sodio

2.43 (g) Grasas saturadas

89.65 (mg) Calcio
0.57 (mg) Hierro

17.43 (mcg) Folato Alimentario
240.79 (mg) Potasio
68.14 IU Vitamina A
1.35 (mg) Vitamina C
1.50 IU Vitamina D
0.30 (tbsp) Azúcar añadido
0.44 (mg) Vitamina E
8.11 (mg) Magnesio

Ingredientes

1 Litro de leche entera
1 Pote de puré de lúcuma 200 g
8 Huevos (400g)
Fruta fresca para decorar
Caramelo:
1/2 Taza de agua
1 Taza de azúcar

Instrucciones

Paso 1

1.- Para el caramelo, junta la azúcar granulada con el agua indicada en una pequeña cacerola, lleva a fuego medio durante unos minutos hasta conseguir un caramelo rubio. Vierte esta preparación en pocillos individuales o en una budinera apta para horno.
Paso 2

2.- Por otro lado junta en una cacerola la leche con el puré de lúcuma, lleva a fuego suave durante unos segundos batiendo o revolviendo constantemente hasta homogeneizar los ingredientes; una vez listo retira del fuego y entibia. Luego, agrega los huevos y bate hasta homogeneizar nuevamente la preparación. filtra para eliminar restos de huevo o lúcuma.
Paso 3

3.- Vierte la mezcla sobre los moldes o budinera caramelizada y acomoda sobre una lata de horno honda (para el baño maría) u otra fuente más grande para lo mismo. Hornea a 170° a baño maría durante 35 a 40 min. “la preparación no debe hervir” una vez cuajada retira del horno, enfría, porciona y sirve de inmediato.