Fácil
75 min
Receta versátil!
Puedes usar esta receta para picadillos y acompañarlo con tostadas o tortillas horneadas! Tus invitados quedarán fascinados.
Ingredientes
- 2 Tazas de zapallo cortado en cubitos (350 gr)
- 1 Cebolla cortada en cubitos pequeños
- 1/2 Zanahoria cortada en rodajas
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1/2 Cucharadita de paprika
- 3 Tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 Taza de leche de coco
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza cociendo el zapallo en una olla con abundante agua hirviendo por 15 minutos o hasta que este blando, sácalo del agua y reserva.
Paso 2
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2. Luego calienta una olla o un sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite y agrega la cebolla, cuando esta esté transparente añade el pimiento, la zanahoria y los aliños. Sofríe por unos minutos y añade el zapallo, mezcla con una cuchara aplastando el zapallo para que este quede como un puré.
Paso 3
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3. Finalmente agrega los garbanzos, leche de coco y deja guisar a fuego bajo por 10 minutos. Una vez listo sirve calentito y decora con cilantro.