Fácil
18 min
Ingredientes
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 Cebolla morada picada fina
- 1 Diente de ajo picado finamente
- 1/2 Pimentón morrón cortado en cuadritos
- 1/2 Taza de vino blanco
- 3 Rebanadas de pan de molde sin orilla
- 1 1/2 Taza de leche semidescremada
- 250 g de Jaiba fresca o congelada
- 3 Locos cocidos y cortados en cuadritos
- Sal a gusto
- Pimienta recién molida a gusto
- 1 Taza de piñones cocidos y picados
- 1 Cucharada de perejil picado fino
- 150 g de Queso parmesano rallado (opcional)
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1.- En un bowl deja las rebanadas de pan y remójalas con la leche, hasta deshacerlo completamente, reserva.
Paso 2
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2. 2.- Aparte, en una olla con el aceite de oliva y la mantequilla caliente, saltea la cebolla morada, el ajo y el pimentón picado finamente durante unos minutos, revuelve de vez en cuando. Vierte el vino blanco de una vez y hierve hasta evaporar a la mitad.
Paso 3
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3. Luego, añade la carne de jaiba, el loco cortado en trozos y el pan remojado. Revuelve constantemente y comenzarás a ver que la preparación comenzará a espesar. Añade los piñones cocidos y picados. Condimenta con sal, pimienta y cocina durante 6 minutos. Si encuentras la preparación un tanto seca, puedes añadir más leche.
Paso 4
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4. 3.- Una vez lista la preparación, finaliza con la integración del perejil picado y revuelve. Separa la preparación en pocillos individuales aptos para horno y espolvorea queso parmesano y un toque más de pimienta. Lleva a horno fuerte hasta dorar la superficie, una vez listo sirve de inmediato.