Lomo con Salsa de Frambuesas y Papas al Pesto

Name: Lomo con Salsa de Frambuesas y Papas al Pesto
Prep time: 72 min
Total time: 72 min
Yield: 6.00 porciones
Ingredients: 1 Kg de lomo liso entero; 1 Cebolla grande cortada irregularmente; ½ Taza de vino blanco; 1 Zanahoria cortada en trozos; 1 Caldo de costilla Come Bien Vive Bien MAGGI®; 2 Pizcas de pimienta; 2 Ramitas de romero; ¾ Taza de mermelada de frambuesa sin azúcar; 1 Taza de frambuesas naturales; 6 Papas grandes lavadas peladas y cocidas; 2 Cucharadas de mantequilla; 1 Taza de albahaca (hojas); ½ Taza de aceite de oliva; 1/3 Taza de nueces

Disfruta de un sabroso Lomo con Salsa de Frambuesas y Papas al Pesto, una opción elaborada y poco convencional. Rinde para 6 porciones.

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Total: 72min

Preparación: 72min
Porciones: 6.00
Dificultad: Fácil

Información nutricional: 1,597kcal = 6,681kj /por porción

1596.80 Energía
150.04 (g) Carbohidratos
36.51 (g) Proteina
90.24 (g) Grasas

101.24 (mg) Sodio

Ingredientes

1 Kg de lomo liso entero
1 Cebolla grande cortada irregularmente
½ Taza de vino blanco
1 Zanahoria cortada en trozos
1 Caldo de costilla Come Bien Vive Bien MAGGI®
2 Pizcas de pimienta
2 Ramitas de romero
¾ Taza de mermelada de frambuesa sin azúcar
1 Taza de frambuesas naturales
6 Papas grandes lavadas, peladas y cocidas
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de albahaca (hojas)
½ Taza de aceite de oliva
1/3 Taza de nueces

Instrucciones

Paso 1

1.- Acomoda las zanahorias con la cebolla en una fuente apta para horno, sobre esto acomoda el trozo de lomo, condimenta con el caldo de costilla vive bien MAGGI@, más la pimienta. Rebosa por todos lados para impregnarlo bien. Finalmente cubre con la mermelada de frambuesa y las frambuesas enteras, acomoda las ramitas de romero y lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 36 minutos hasta dejarlo en su punto.
Paso 2

2.- Mientras, aplasta las papas dejando una tortilla de forma irregular. Vierte un toque de aceite de oliva y mantequilla. Acomódalas en una lata de horno y calienta hasta dorarlas.
Paso 3

3.- Junta en el jarro de una juguera o mini pimer las hojas de albahaca con el aceite de oliva y las nueces, condimenta con sal y pimienta. Muele hasta obtener una pasta cremosa, una vez las pastas listas cubre con esta salsa.
Paso 4

4.- Para finalizar la carne, retira las verduras de la cocción de la carne con todo su jugo y muele con la ayuda de una juguera. Devuelve a la fuente y porciona la carne en trozos de 2 dedos aproximados. Sirve la carne con las papas y la salsa de albahaca más