Fácil
30 min
Ingredientes
- Para el lomo:
- 1 Kg de lomo liso
- 3 dientes de ajo
- 4 ramas de romero
- 1 cda de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Para el ragout:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
- 1 cda de mantequilla
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 berenjena cortada en cuadritos
- 2 zanahorias cortadas en cuadritos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cebolla morada cortada en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 zapallo italiano cortado en cuadritos
- 1/2 taza de vino blanco
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Calienta una grilla a fuego alto con aceite. Mientras, corta el lomo liso en escalopas de 2 cms de grosor. Deja las piezas de carne reposando en vino tinto, los dientes de ajo y las ramas de romero. Luego cocínalas en la grilla evitando mover la carne una vez ya puesta, deja que se dore y despegue sola. Cuando eso pase da vuelta y ve su textura con ayuda de unas tenazas, debe quedar levemente rígida (Dependiendo de tus gustos). Reserva.
Paso 2
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2. Calienta una sartén y añade el aceite de oliva. Agrega la zanahoria en conjunto con la cebolla y cocina durante 1 minuto revolviendo de vez en cuando. Continua con los pimentones y vierte el vino blanco de una vez, cocina durante 2 min hasta que el vino evapore a la mitad.
Paso 3
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3. Finaliza con la integración del zapallo italiano y las berenjenas, cocina durante 3 minutos y agrega el Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verdura, condimenta con pimienta y agrega la cucharada de mantequilla, revuelve hasta que se derrita y sirve de inmediato.