Fácil
20 min
Ingredientes
- 1 kg de lomo liso entero
- 1 Cebolla grande cortada irregularmente
- ½ Taza de vino blanco
- 1 Zanahoria cortada en trozos
- 1 Caldo MAGGI® de Costilla
- 2 Pizcas de pimienta
- 2 Ramitas de romero
- ¾ Taza de mermelada de frambuesa sin azúcar
- 1 Taza de frambuesas naturales
- 6 Papas grandes lavadas, peladas y cocidas
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Taza de albahaca (hojas)
- ½ Taza de aceite de oliva
- 1/3 Taza de nueces
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Acomoda las zanahorias con la cebolla en una fuente apta para horno, sobre esto acomoda el trozo de lomo, condimenta con el Caldo MAGGI@ de Costillas, más la pimienta. Rebosa por todos lados para impregnarlo bien. Finalmente cubre con la mermelada de frambuesa y las frambuesas enteras, acomoda las ramitas de romero y lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 36 minutos hasta dejarlo en su punto.
Paso 2
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2. Mientras, aplasta las papas dejando una tortilla de forma irregular. Vierte un toque de aceite de oliva y mantequilla. Acomódalas en una lata de horno y calienta hasta dorarlas.
Paso 3
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3. Junta en el jarro de una juguera o mini pimer las hojas de albahaca con el aceite de oliva y las nueces, condimenta con sal y pimienta. Muele hasta obtener una pasta cremosa, una vez las pastas listas cubre con esta salsa.
Paso 4
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4. Para finalizar la carne, retira las verduras de la cocción con todo su jugo y muele con la ayuda de una juguera o licuadora. Devuelve a la fuente y porciona la carne en trozos de 2 dedos aproximados. Sirve la carne con las papas y la salsa de albahaca. Disfruta para 6 porciones.