Desafiante
60 min
Presentación
Puedes adicionar cascara de limón rallada para mejorar la presentación y otorgar mayor frescura al plato.
Ingredientes
- 1 k de Papas soufleé bien lavadas
- 1 Tableta de caldo MAGGI® de verduras
- 1 Cucharadita de merkén
- 1 Cucharada de orégano
- ½ Cucharadita de pimienta
- 3 Cucharaditas de aceite de oliva
- 5 Filetes de merluza fresco
- 2 cucharadas de pesto listo en frasco
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- 2 Zanahoria medianas cortadas en tiritas
- 1 Pimentón rojo cortado en tiritas
- 1 Zapallo italiano grande cortado en rodajas
- 2 Tomates maduros
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Corta las papas en cuartos (sin pelar) y déjalas sobre una lata o fuente apta para horno. Condiméntalas con la Tableta de caldo MAGGI® de verduras, merkén, orégano y pimienta, vierte el aceite de oliva y remueve todo para impregnar y distribuir bien los sabores. Hornea a temperatura alta de 200°C durante 25 a 30 minutos aprox. Hasta cocerlas bien y dorarlas.
Paso 2
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2. Mientras, calienta una sartén con aceite de oliva y agrega las zanahorias, saltea unos segundos para avanzar la cocción, continua con el pimentón, zapallo italiano y finalmente los tomates. Condimenta con sal y pimienta y cocina hasta conseguir que las verduras estén al dente. Déjalas a un lado mientras preparas el pescado.
Paso 3
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3. Para el pescado, calienta una sartén con un toque de aceite y mantequilla, acomoda los trozos de pescado y condimenta con sal y pimienta. Voltea los trozos con cuidado para cocer por el otro lado y una vez cocido, vierte la salsa pesto. Una vez todo listo, sirve el pescado acompañado con las verduras y papas recién salidas del horno.