Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca

Deléitate con nuestro exquisito Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca, una fusión de sabores marinos y hierbas frescas. La suavidad de la centolla se potencia con la tableta de caldo MAGGI® y el toque cítrico del limón, ideal para sorprender en cualquier ocasión.

Dificultad Fácil
Porciones 6
Total 35 min

Ingredientes

  • Para la Quínoa
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de Quínoa
  • 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
  • 3 Tazas de agua caliente
  • 1 Pote de alcachofas en conserva pequeño
  • 1 Ramito de ciboulette cortado finamente
  • 2 Yoghurt batido natural NESTLÉ®
  • Para la Centolla
  • 500 g de carne centolla o jaiva
  • 1/2 Taza de mayonesa light
  • 1/2 Taza de hojas de albahaca
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Para las Tostadas
  • 3 Láminas de pan de molde sin bordes
  • 2 Cucharadas de mantequilla

¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.  1.- Calienta el aceite en una olla mediana y agrega la quínoa, dale un poco de temperatura a fuego medio-alto, agrega de una vez el agua caliente y condimenta con el caldo de verduras MAGGI®. Revuelve y cocina tapado a fuego bajo y sobre un tostador durante 20 minutos, o hasta que veas un borde blando en los granos de la quínoa. Retira y deja enfriar.

Paso 2

  • 2.  2.- Mientras, junta en el jarro de una mini pimer las alcachofas en conserva previamente drenadas con el yoghurt batido natural NESTLÉ®, condimenta con dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. procesa hasta conseguir una pasta. Agrega esta preparación a la quínoa ya fría y sin nada de agua; también agrega el ciboulette y revuelve para impregnar todo muy bien.

Paso 3

  • 3.  3.- Deja la carne de centolla (sin agua) en un bowl y refrigera. Mientras, junta en el jarro de una mini pimer la mayonesa con las hojas de albahaca, jugo de limón y aceite de oliva. Condimenta con una pizca de sal y procesa hasta molerla completamente. Junta con la centolla y revuelve para impregnar muy bien. Vuelve a refrigerar.

Paso 4

  • 4.  4.- Prepara una tostadas al horno con un toque de aceite de oliva, un toque de orégano y pimienta para dar más sabor. Una vez todo listo, sirve la quínoa con la ayuda de un molde, más la tostada y la pasta de centolla, todo de manera decorativa y a disfrutar.

Tip Culinario

Asegúrate de enjuagar bien la quínoa antes de cocinarla. La cocción a fuego bajo y el uso de un tostador ayudarán a que se cocine de manera uniforme y quede al dente.

Para la salsa de alcachofas y yoghurt, busca el balance perfecto entre la acidez y la salinidad. Si las alcachofas son muy ácidas, ajusta la sal para compensar.

Deja tiempo suficiente para que la mezcla de centolla y la quínoa se enfríen antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la preparación se compacte, facilitando el moldeado.

Utiliza un aro de emplatar para dar forma a la quínoa en el plato. Coloca la centolla encima delicadamente y acompaña con las tostadas al horno para un toque crujiente.

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