| Carbohidratos | 25.2 g |
| Energía | 336 kcal |
| Grasas | 17.4 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Proteína | 19.9 g |
| Grasas saturadas | 5.4 g |
| Sodio | 561.2 mg |
| Azúcares | 4.6 g |
-
Total
35 -
dificultad
Fácil -
costo
Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca
Por ANTONIO MELLA
Deléitate con nuestro exquisito Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca, una fusión de sabores marinos y hierbas frescas. La suavidad de la centolla se potencia con la tableta de caldo MAGGI® y el toque cítrico del limón, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes
Porciones: 6
- Para la Quínoa
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 300 g de Quínoa
- 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
- 3 Tazas de agua caliente
- 1 Pote de alcachofas en conserva pequeño
- 1 Ramito de ciboulette cortado finamente
- 2 Yoghurt batido natural NESTLÉ®
- Para la Centolla
- 500 g de carne centolla o jaiva
- 1/2 Taza de mayonesa light
- 1/2 Taza de hojas de albahaca
- 1/4 Taza de jugo de limón
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Para las Tostadas
- 3 Láminas de pan de molde sin bordes
- 2 Cucharadas de mantequilla
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Calienta el aceite en una olla mediana y agrega la quínoa, dale un poco de temperatura a fuego medio-alto, agrega de una vez el agua caliente y condimenta con el caldo de verduras MAGGI®. Revuelve y cocina tapado a fuego bajo y sobre un tostador durante 20 minutos, o hasta que veas un borde blando en los granos de la quínoa. Retira y deja enfriar.
Paso 2
- 2.2.- Mientras, junta en el jarro de una mini pimer las alcachofas en conserva previamente drenadas con el yoghurt batido natural NESTLÉ®, condimenta con dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. procesa hasta conseguir una pasta. Agrega esta preparación a la quínoa ya fría y sin nada de agua; también agrega el ciboulette y revuelve para impregnar todo muy bien.
Paso 3
- 3.3.- Deja la carne de centolla (sin agua) en un bowl y refrigera. Mientras, junta en el jarro de una mini pimer la mayonesa con las hojas de albahaca, jugo de limón y aceite de oliva. Condimenta con una pizca de sal y procesa hasta molerla completamente. Junta con la centolla y revuelve para impregnar muy bien. Vuelve a refrigerar.
Paso 4
- 4.4.- Prepara una tostadas al horno con un toque de aceite de oliva, un toque de orégano y pimienta para dar más sabor. Una vez todo listo, sirve la quínoa con la ayuda de un molde, más la tostada y la pasta de centolla, todo de manera decorativa y a disfrutar.
Tip Culinario
Asegúrate de enjuagar bien la quínoa antes de cocinarla. La cocción a fuego bajo y el uso de un tostador ayudarán a que se cocine de manera uniforme y quede al dente.
Para la salsa de alcachofas y yoghurt, busca el balance perfecto entre la acidez y la salinidad. Si las alcachofas son muy ácidas, ajusta la sal para compensar.
Deja tiempo suficiente para que la mezcla de centolla y la quínoa se enfríen antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la preparación se compacte, facilitando el moldeado.
Utiliza un aro de emplatar para dar forma a la quínoa en el plato. Coloca la centolla encima delicadamente y acompaña con las tostadas al horno para un toque crujiente.
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