Risotto de cebada y Betarraga acompañado de Salteado de Carne

Name: Risotto de cebada y Betarraga acompañado de Salteado de Carne
Prep time: 35 min
Cook time: 2 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: ½ Cebolla cortada en pluma grande; 1 Betarraga cortada en cuatro partes iguales; 1 Litro de agua; 1 Hoja grande de apio; 1 Sobre de caldo en polvo de verduras MAGGI®; 3 Tazas de perlas de cebada en grano lavadas; 4 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Dientes de ajo picados finamente; ½ Cebolla morada cortada en pluma gruesa; ½ Pimentón rojo cortado en tiras gruesas; 2 Cebollín cortado grueso (su parte verde); 300 g de posta rosada cortada en cubos medianos; 1 Sobre de salsa de carne MAGGI®

Dificultad Intermedio

Porciones 6

Total 40 min

Ingredientes

½ Cebolla cortada en pluma grande
1 Betarraga cortada en cuatro partes iguales
1 Litro de agua
1 Hoja grande de apio
1 Sobre de caldo en polvo de verduras MAGGI®
3 Tazas de perlas de cebada en grano lavadas
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados finamente
½ Cebolla morada cortada en pluma gruesa
½ Pimentón rojo cortado en tiras gruesas
2 Cebollín cortado grueso (su parte verde)
300 g de posta rosada cortada en cubos medianos
1 Sobre de salsa de carne MAGGI®

¡A cocinar!

Paso 1

1. Comienza agregando a una olla la cebolla con un chorrito de aceite y sofríe durante 10 minutos. Luego agrega la betarraga y vierte el litro de agua, agrega la hoja de apio y el caldo en polvo de verduras MAGGI®. Cocina durante 30 minutos aprox para cocer la betarraga. Una vez lista, retira la verdura del caldo y procésala en una juguera para tener un puré, agrega agua si es necesario hasta tener un puré cremoso, reserva. En el mismo caldo vierte la cebada y deja cocer por 1 hora o hasta que se vuelva tierna. Puedes añadir más agua si es necesario. Finaliza agregando el puré de betarragas y reserva a fuego muy bajo sobre un tostador.

Pasi 2

2. Mientras, calienta en un sartén los 2 dientes de ajo más la cebolla morada y el pimentón, saltea por 10 minutos para dorar y reserva. En el mismo sartén dora los cubos de carne y agrega la verduras, condimenta con sal y pimienta y el caldo de carne MAGGI®. Reserva.

Paso 3

3. Sirve un cucharón del guiso de cebada y sobre este una cucharada generosa de salteado de carne. Disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
522.9 kcal = 2,188kj /por porción

82.3 g	Carbohidratos
522.9 kcal	Energía
12.9 g	Grasas
16.8 g	Fibra
21.7 g	Proteína
1 g	Grasas saturadas
744.6 mg	Sodio
3.4 g	Azúcares

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