Intermedio
20 min
Cocción lenta de la carne
Si deseas tener la carne más blanda y rica, es recomendable cocinarla en olla a presión a baja temperatura por tiempo prolongado, de este modo, la carne saldrá mas tierna y fácil de deshilachar.
Ingredientes
- 700 De pollo ganso sin grasa
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Cebolla cortada en pluma
- 2 Zanahoria cortada en láminas
- 1 Diente de ajo partido
- 1 Tomate maduro
- ¾ Taza de vino blanco
- 1 Rama de apio
- ½ Taza de agua
- Condimento a gusto como Sal, Pimienta, Orégano, Comino
- 2 Hojas de laurel
- 1 Caja de puré MAGGI de 8 porciones
- 3 Huevos
- 1 Taza de harina
- Aceite hondo para freír
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1. Calienta el aceite en una olla preferentemente a presión y dora el trozo de carne por todos lados con el cuidado que la carne no se pegue, para ello espera a que se dore bien por el lado que esta y luego remueve cuidadosamente, verás que será más fácil de este modo.
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2. Aparte junta en el jarro de una juguera todos los vegetales como zanahoria, cebolla, tomate, ajo y apio. Vierte el vino blanco y el agua; agrega los condimentos (menos el laurel) y procesa hasta moler completamente. Vierte esta preparación en la olla con la carne dorada y agrega el laurel; cocina tapado a fuego medio durante 50 a 60 minutos hasta cocer completamente la carne y obtener una textura blanda, deshiláchala y reserva hasta que este fría.
Paso 2
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3. 2. Para el puré de papas MAGGI sigue las instrucciones de preparación al reverso de la caja, una vez listo agrega los huevos con la harina y forma una masa.
Paso 3
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4. 3. Toma una porción de carne con tus manos y forma una bola, cúbrela con puré dando la forma de papa, repite esto con el resto de los ingredientes. Calienta a fuego medio una olla con aceite y fríe las papas hasta que estén doradas, escúrrelas en papel absorbente y sirve de inmediato.