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Galletas de Nueces con centro de Lúcuma

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  • 0 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 40min
    Preparación: 40min
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Galletas
  • 2/3 de pan de mantequilla cortada en cubos
  • 3/4 Taza de azúcar flor
  • Ralladura de 1 naranja pequeña
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 2½ Taza de harina
  • 1 Taza de harina de nuez
  • 1 Huevo
  • Relleno
  • 1 Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®
  • ¾ Taza de azúcar Rubia
  • ½ Taza de puré de lúcuma

Instrucciones

  1. Paso 1

    1. En un bowl bate la mantequilla con ayuda de una batidora eléctrica hasta que quede como una pasta suave, agrega el azúcar flor y vuelve a batir durante 4 min hasta obtener una crema, agrega la ralladura de naranjas y la vainilla, remueve hasta homogenizar. Luego incorpora ambas harinas más el huevo y junta con tus manos sin amasar en exceso. Una ves que consigas una masa compacta, cubre con papel film y refrigera durante 20 min.

  2. Paso 2

    2. Mientras, pre-calienta el horno a temperatura alta de 180°C solo por la parte de abajo. Una vez lista la masa toma la mitad del total y estírala hasta unos 0.5 cm de grosor, con la ayuda de un aro de 6 a 8 cm aprox. corta aros y déjalos sobre una lata de horno con papel mantequilla. Lleva a horno de inmediato para que la masa no pierda frío. Luego repite el mismo procedimiento con el resto de la masa, y a estos aros corta un círculo en el centro de 3 cm aprox antes de hornear.

  3. Paso 3

    3. Para el relleno, junta en una sartén antiadherente, el tarro de Leche Condensada NESTLÉ® con la azúcar rubia, lleva a fuego medio-alto hasta que se derrita el azúcar y tome una textura más espesa removiendo continuamente, agrega la pulpa de lúcuma y sigue cocinando por 5 a 8 min. hasta conseguir una textura pastosa, una vez lista deja enfriar.

  4. Paso 4

    4. Una vez todo listo, toma una base plana y rellena el centro con una cuchara, cubre con un aro y presiona levemente hasta pegar muy bien. Puedes decorarlas con líneas de chocolate blanco o con lo que más te guste.

Información nutricional: 422kcal = 1,766kj /por porción

  • 2.56 (tbsp) Azúcar añadido
  • 20.53 (mg) Magnesio
  • 422.09 Kcal Energía
  • 108.06 (mg) Calcio
  • 4.73 (g) Proteina
  • 63.55 (mg) Hierro
  • 86.36 (mg) Potasio
  • 17.40 (mcg) Folato Alimentario
  • 0.11 (mg) Vitamina C
  • 100.80 IU Vitamina A
  • 0.08 IU Vitamina D
  • 0.44 (mg) Vitamina E
  • 57.60 (g) Carbohidratos
  • 36.00 (g) Azúcares
  • 1.26 (g) Fibra
  • 49.69 (mg) Sodio
  • 18.62 (g) Grasas
  • 7.62 (g) Grasas saturadas
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