| Carbohidratos | 79.7 g |
| Energía | 2145.5 kcal |
| Grasas | 195.6 g |
| Fibra | 6.3 g |
| Proteína | 26 g |
| Grasas saturadas | 34.7 g |
| Sodio | 932.6 mg |
-
Total
75 -
dificultad
Intermedio -
costo
Pechuga de Pavo Rellena a la Mediterránea con Papas Duquesas
Por ANTONIO MELLA
Saborea la exquisitez de una Pechuga de Pavo Rellena a la Mediterránea con Papas Duquesas, una combinación perfecta de suculento pavo y tiernos espárragos, acompañada del delicioso sabor de las papas MAGGI® y leche semidescremada. Una propuesta culinaria elegante y llena de sabor.
Ingredientes
Porciones: 5
- 1 Pechuga mediana de pavo deshuesadas
- 2 Sobres chicos de callampas secas o 1 sobre grande (ya hidratadas)
- 1 Atado de espárragos
- ½ Sobre de tomates deshidratados (ya hidratados)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 Cucharada de romero o tomillo idealmente fresco
- 1 Sobre de jugoso al horno MAGGI® Pollo Mediterráneo
- 1 Sobre de puré de papas MAGGI® (125 g)
- 250 ml Taza de leche semidescremada
- 2 Cucharaditas de mantequilla derretida
- Sal a gusto
- 1 Pizca de nuez moscada
- 2 Yemas de huevo
- 1 Taza de harina cernida
- 2 Huevos batidos
- 1 Taza de pan rallado
- Aceite para freír
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Corta la pechuga de pavo en corte mariposa, rellena con los tomates hidratados, espárragos y callampas; condimenta con sal, pimienta, romero y/o tomillo, agrega un chorrito de aceite de oliva y cierra enrollando y apretando. Vuelve a insertar la pechuga rellena en la malla contendora (pide ayuda para que abran la malla y tu acomodas la pechuga rellena)
Paso 2
- 2.2.- Introduce la pechuga rellena y con la malla dentro de la bolsa del jugoso al horno MAGGI® mediterráneo, agrega el sazonador y cierra según las indicaciones del envase. Cocina en horno pre-calentado a temperatura alta y sobre una fuente apta para horno durante 45 min. Una vez lista, retira del horno. Corta medallones cuidadosamente y déjalas en su jugo para que no se sequen.
Paso 3
- 3.3.- Prepara el puré de papas MAGGI® según las indicaciones del envase, pero solamente con la cantidad de leche líquida indicada, así también con la mantequilla, sal y nuez moscada. Una vez listo deja entibiar casi a frío para agregar la yema de huevo y revolver hasta homogenizar y conseguir una masa de textura maleable que no se pegue en las manos. Forma esferas con la ayuda de tus manos levemente humedecidas y pásalas por harina, luego huevos batidos y finalmente por pan rallado. Luego, fríelas en aceite y una vez doradas déjalas sobre papel absorbente y sirve con el pavo cortado en rodajas y acompaña con unos vegetales salteados.
Papas Duquesas
Puedes perfectamente cocer tus papas duquesas al horno, no obstante de igual forma debes impregnarlas con una leve capa de aceite.
Tip Culinario
Al tratar la pechuga en corte mariposa, asegúrate de hacerlo cuidadosamente para obtener una abertura uniforme que te permita rellenarla fácilmente. Distribuye el relleno de la misma manera para que cada porción tenga la misma cantidad de ingredientes.
Elige ingredientes de alta calidad para el relleno y condiméntalos bien para realzar los sabores. El romero y el tomillo aportarán aromas mediterráneos auténticos.
Al cocinar la pechuga en la bolsa, sigue las instrucciones del envase para obtener un resultado jugoso y sabroso. La bolsa ayudará a que la pechuga se cocine de manera uniforme y retenga sus jugos.
Al hacer el puré, asegúrate de que esté bien sazonado y de textura suave. La adición de yema de huevo al final ayudará a darle una textura más rica y adecuada para formar las papas duquesas.
Fríe las papas duquesas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Es importante dejarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las papas duquesas calientes junto con la pechuga de pavo cortada en rodajas. Acompaña con vegetales salteados para un plato equilibrado y atractivo.
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