Quesadillas mar y tierra

Name: Quesadillas mar y tierra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Cucharadas de aceite de oliva; ½ Cebolla picada en pluma; 1 Diente de ajo picado; ¼ Pimentón rojo cortado en tiras largas; ¼ Pimentón verde cortado en tiras largas; ¼ Pimentón amarillo cortado en tiras largas; 1 Bandeja de champiñones cortados en laminas o cuartos; 1 Kilo de camarones crudos y pelados; ½ Caldo de longaniza MAGGI®; 1 Cucharadita de ají de color; 6 Laminas de queso a elección; 6 Tortillas XL; 1 Cajita de crema NESTLÉ®; ½ Taza de jugo de limón; ½ Paquete de ciboulette picado finamente

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Total: 30min

Cocción: 20min

Servir: 10min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

3 Cucharadas de aceite de oliva
½ Cebolla picada en pluma
1 Diente de ajo picado
¼ Pimentón rojo cortado en tiras largas
¼ Pimentón verde cortado en tiras largas
¼ Pimentón amarillo cortado en tiras largas
1 Bandeja de champiñones cortados en laminas o cuartos
1 Kilo de camarones crudos y pelados
½ Caldo de longaniza MAGGI®
1 Cucharadita de ají de color
6 Laminas de queso a elección
6 Tortillas XL
1 Cajita de crema NESTLÉ®
½ Taza de jugo de limón
½ Paquete de ciboulette picado finamente

Instrucciones

Paso 1

Comienza juntando los ingredientes de la salsa acida y mezcla con ayuda de una cuchara y reserva en frío. Calienta un wok o sartén grande a fuego fuerte el aceite de oliva y agrega la cebolla junto al ajo, saltea por 5 minutos o hasta dorar e incorpora los pimentones y repite el salteado por otros 5 minutos, condimenta las verduras con sal y pimienta y retira. Sobre el mismo sartén agrega los champiñones y saltea durante 10 minutos para dorar y cocer, condimenta con sal, pimienta, déjalos junto a las verduras.
Paso 2

Sobre el mismo sartén, deja que se caliente más y si hace falta, agrega más aceite y agrega los camarones, saltea por 5 a 10 minutos y condimenta con el caldo de longaniza MAGGI® y el ají de color, agrega las otras verduras salteadas y mezcla todo bien. Pasa esta mezcla a un bowl y reserva.
Paso 3

Toma una tortilla y a una mitad agrega una lámina de queso y rellena con el salteado, cierra por la mitad y lleva al mismo sartén para dorad por lado y lado. Repite lo mismo con las otras quesadillas y sirve acompañado de la salsa acida. Disfruta.