| Carbohidratos | 51.7 g |
| Energía | 290.1 kcal |
| Grasas | 7.1 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Proteína | 4.2 g |
| Grasas saturadas | 3.7 g |
| Sodio | 119.1 mg |
| Azúcares | 35.8 g |
-
Total
40 -
dificultad
Desafiante -
costo
Rollo de Chocolate y Frambuesa
Por Antonio Mella
Ingredientes
Porciones: 10
- Bizcocho Plancha
- 4 Huevos (separados claras de yemas)
- 1 Pizca de sal
- 120 g de azúcar granulada (un poco mas de ½ taza)
- 1 Taza de harina cernida
- 2 Cucharadas colmadas de cacao en polvo
- Relleno
- 1 Cassata sabor chocolate suizo SAVORY®
- 1 Sobre de mermelada de guindas en trozos
- Decoración
- 1 Taza de berries frescos
- Azúcar flor para espolvorear
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.Enciende tu horno a 180°C y prepara una lata con una pincelada de mantequilla y cubierta con papel mantequilla. Aparte junta la harina con el cacao amargo y pasa por un colador y reserva. Enseguida bate las claras con una pizca de sal a punto nieve, agrega el azúcar en forma de lluvia en 3 tandas batiendo continuamente hasta formar un merengue consistente. Agrega las yemas una a una sin batir en exceso solo hasta incorporarlas muy bien.
Paso 2
- 2.De inmediato incorpora la harina con el cacao de manera envolvente (suavemente) con ayuda de un mezquino al batido anterior. Esparce con cuidado el batido y con la ayuda de una espátula sobre la lata previamente preparada dejando un grosor de 2 cm aproximados y formando un cuadrado o rectángulo de 30 x 40 cm aprox. Lleva a horno que ya está precalentado durante 12 a 15 minutos hasta cocerla y dorarla muy poco.
Paso 3
- 3.Una vez listo tu bizcocho, retira del horno y déjalo boca abajo sobre un papel mantequilla más grande que la plancha, retira el papel mantequilla y deja enfriar. Luego voltea con seguridad (que quede con la parte dorada hacia arriba) y cubre con una delgada capa de mermelada de guindas por toda la plancha de bizcocho. Desmolda la cassata sabor chocolate Suizo SAVORY® y corta rápidamente láminas gruesas, rellena con ellas la plancha de bizcocho y enrolla con la ayuda del mismo papel mantequilla de manera que quede bien firme. Congela con el rollo envuelto durante 2 horas y al momento de servir puedes decorar con berries, crema batida y un toque de azúcar flor. Porciona trozos de 3 cm de grosor y disfruta de tu delicada preparación.
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