| Carbohidratos | 15.9 g |
| Energía | 111.5 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Proteína | 1.8 g |
| Grasas saturadas | 1.3 g |
| Sodio | 31.2 mg |
| Azúcares | 4.6 g |
-
Total
45 -
dificultad
Intermedio -
costo
Churros con Manjar
Por ANTONIO MELLA
Potencia inimaginablemente la tradicional receta del churro agregándole manjar, una deliciosa combinación que sacará lo mejor de ambas preparaciones y encanta a cualquiera.
Ingredientes
Porciones: 15
- 1 Taza de agua (200 c)
- 1/2 Taza de leche
- 2 Cdas de azúcar granulada
- 80 gr de mantequilla con sal
- 220 gr de harina tamizada
- 3 a 4 Huevos grandes
- 1/2 Litro de aceite para freír
- 1/2 Taza de azúcar flor para espolvorear
- 1Taza de manjar NESTLÉ® ¡Para untar, usa el manjar doypack!
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.Junta el agua con la mantequilla y el azúcar en un aolla.
Paso 2
- 2.Lleva la olla a fuego fuerte hasta que hierva y se derrita la mantequilla.
Paso 3
- 3.Agrega de una vez la harina y revuelve energéticamente con una cuchara firme de madera hasta conseguir una masa firme que no se pegue en los bordes de la olla.
Paso 4
- 4.Retira la olla del fuego y deja que la masa se entibie.
Paso 5
- 5.Agrega un huevo y bate con batidora eléctrica hasta unificar. Agrega 1 a 2 huevo más y repite el proceso. El resultado es una masa elástica pero suave por lo que la cantidad de huevos peude variar.
Paso 6
- 6.Acomoda la preparación dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Mientras, calienta el aceite a fuego medio alto.
Paso 7
- 7.Aprieta la manga sobre el aceite con fuerza y deja caer cilindros de 10 a 15 centímetros de largo, cortándolos con ayuda de una tijera o cuchillo pequeño. Cocina durante unos minutos, hasta dorarlos por todos sus lados. Retíralos con la ayuda de unas tenazas y déjalos sobre papel absorbente.
Paso 8
- 8.Una vez listos, acompáñalos con líneas de manjar NESTLÉ® utilizando su formato doypack que tiene una boquilla ideal y decóralos con un toque de azúcar flor espolvoreada. Sírvelos de inmediato.
Uso de boquilla risada
Es muy importante que uses una boquilla risada o estrellada (esa que tiene puntas) para formar tus churros. Esto ayudará a que el aceite penetre de mejor forma y queden mejor fritos tus churros.
Temperatura del aceite
Procura mantener una temperatura estable de tu aceite. Si los churros se doran muy rápido, bájale al fuego o agrega más aceite para bajar la temperatura. Si los churros no comienzan a burbujear, el aceite está muy frío y deberás esperar a que se caliente más. Para ello, ve probando con pequeños trocitos de masa que te indiquen cuando el aceite esté listo para usar.
Dale forma a tus churros
Si te complica mucho estirar tus churros sobre el aceite. Puedes hacerlo sobre un trozo de papel mantequilla y luego con cuidado transferirlo al aceite. Así puedes darles formas y largos deseados. También, de esta forma, puedes congelar la masa y freirla en otra ocación.
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Hice la receta me salieron bien buena masa, pero al momento de cocinarlos, no se fríen bien se ponen dorados crocantes por fuera, pero por dentro quedan crudos y los hice de tamaño normal con boquilla rizada.
Tendré que volver a juntar toooda la masa y hacerlos más delgados??