Total
20
dificultad
Fácil
costo
Calificación
5

¿Cómo hacer ensalada Cesar?. Prepárala en Pocos Minutos.

Name: ¿Cómo hacer ensalada Cesar?. Prepárala en Pocos Minutos.
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: italiano
Ingredients: 1 Pechuga de pollo entera deshuesada (2 Filetes); 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Sobre de Caldo en polvo MAGGI® sabor Gallina; 1 Yoghurt griego natural sin endulzar NESTLÉ®; 1 ½ Cucharadita de mayonesa; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 2 Cucharaditas de jugo de limón; ¼ Diente de ajo cortado muy fino; 1 Cucharadita de mostaza; 1 Pizcas de sal; 2 Pizcas de pimienta; 1 Lechuga escarola cortada en trozos; ½ Lechuga costina cortada en trozos; 150 g de queso parmesano rallado; 1 Taza de crutones listos

¿Buscas una entrada fresca, llena de sabor y perfecta para los días de calor en Chile? Te presentamos la auténtica receta de leche de tigre, un clásico marino ideal para acompañar tus ceviches o disfrutar como un aperitivo revitalizante. En esta versión fácil y rápida, el secreto de su increíble cremosidad está en el uso de la Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®, que equilibra perfectamente la acidez del limón de pica con el toque aromático del jengibre, el apio y el pimentón verde.

Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 5

1 Pechuga de pollo entera deshuesada (2 Filetes)
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Sobre de Caldo en polvo MAGGI® sabor Gallina
1 Yoghurt griego natural sin endulzar NESTLÉ®
1 ½ Cucharadita de mayonesa
1 Cucharadita de aceite de oliva
2 Cucharaditas de jugo de limón
¼ Diente de ajo cortado muy fino
1 Cucharadita de mostaza
1 Pizcas de sal
2 Pizcas de pimienta
1 Lechuga escarola cortada en trozos
½ Lechuga costina cortada en trozos
150 g de queso parmesano rallado
1 Taza de crutones listos

¡A cocinar!

Paso 1

1.Con un cuchillo corta las pechugas de pollos en tiras alargadas y cocínalas en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. En la mitad de la cocción condimenta con el sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor gallina directamente a la preparación y termina de cocer.

Paso 2

2.Para el aderezo, junta el yoghurt con la mayonesa, aceite de oliva y jugo de limón más el ajo y la mostaza; condimenta con sal y pimienta. Revuelve hasta homogeneizar y obtener una salsa de textura semi-espesa.

Paso 3

3.Sirve la lechuga en bowl o platos hondos, acomoda unos trozos de pollo y cubre con el aderezo que preparaste, luego agrega queso parmesano rallado y los crutones. Finalmente está listo para que puedas disfrutar de tu ensalada cesar.

Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 342.8 kcal = 1,435kj /por porción

Carbohidratos	16 g
Energía	342.8 kcal
Grasas	20.2 g
Fibra	1.9 g
Proteína	24.1 g
Grasas saturadas	7.9 g
Sodio	1252.4 mg
Azúcares	3.3 g

Variaciones

VARIACIONES DE LA RECETA ENSALADA CESAR La ensalada César se puede preparar con distintas proteínas y adaptaciones según tus preferencias:

Ensalada César con camarones: Reemplaza el pollo por camarones salteados, ideal para una versión más ligera y con sabor a mar. Ver receta de ensalada César con camarones
Ensalada César con salmón: El salmón a la plancha o al horno aporta un toque más gourmet y una dosis extra de omega-3.
Ensalada César vegana: Sustituye el pollo por garbanzos o tofu salteado, y prepara un aderezo a base de anacardos, ajo, limón y levadura nutricional en vez de yoghurt, mayonesa o anchoas.

¿Cómo hacer el aderezo Cesar?

El aderezo es el que le da el toque destacable a la ensalada, el que marca la diferencia entre una versión casera y una comercial. La receta tradicional del aderezo cesar se prepara con yema de huevo, ajo, jugo de limón, anchoas machacadas y queso parmesano rallado, integrados con aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una emulsión cremosa. Las anchoas aportan ese toque salado y umami característico, mientras que el limón y el ajo equilibran la cremosidad del huevo y el parmesano. Si buscas una versión más rápida, puedes optar por variantes con yoghurt griego o mayonesa como base, como la que usamos en esta receta, logrando una textura similar sin necesidad de emulsionar el aceite manualmente.

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Preguntas frecuentes

La receta original lleva lechuga romana, crutones, queso parmesano y un aderezo a base de huevo, anchoas, ajo, limón y aceite de oliva. No incluye pollo tradicionalmente, aunque hoy en día es una de las variaciones más populares.

Puedes reemplazar las anchoas por salsa inglesa o pasta de miso, que aportan un sabor umami similar. También puedes optar por una base de yoghurt griego y mayonesa, como en esta receta, que da un resultado cremoso sin necesidad de anchoas.

Agrega el aderezo justo antes de servir y mantén la lechuga bien seca y refrigerada hasta el momento de armar la ensalada. El exceso de humedad y el contacto prolongado con el aderezo son las principales causas de que se marchite.

Puedes reemplazarlos por almendras fileteadas tostadas, semillas de girasol o trozos de pan pita horneado, ideales si buscas una opción sin gluten o más ligera.

En Chile, es muy común acompañar esta preparación con hojas de lechuga fresca, granos de maíz o choclo cocido, camote dulce para contrastar la acidez, o unas galletas de agua. También queda increíble si le agregas unos cubitos de pescado fresco o camarones encima.