Fácil
18 min
Decoración
Tambien puedes decorar con gotas de crema fresca para refinar la preparación.
Ingredientes
- Crema de Zapallo:
- 1 Cebolla cortada en pluma
- 1 Trozo de zapallo camote cortado en cubos (600 g)
- 1/2 Cucharadita de orégano
- 4 Tazas de agua caliente
- 1 Tableta de caldo MAGGI® de verduras
- 1 Tarro grande de crema NESTLÉ®
- Pesto de Rúcula:
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Taza de almendras laminadas y tostadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 2 Tazas de hojas de rúcula
- 1/2 Cucharadita de orégano
- 5 Cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 Cucharadita de merkén
- 1/2 Sobre de queso parmesano rallado (20 g)
¡A cocinar!
Paso 1
-
1. Calienta una cacerola con un toque de aceite de oliva y saltea la cebolla durante unos minutos, agrega el zapallo y el orégano. Vierte las cuatro tazas de agua caliente y condimenta con la tableta de caldo de verduras MAGGI® previamente desmenuzada, revuelve y cocina durante 20 min. aprox. Hasta cocer el zapallo completamente. Una vez listo retira del fuego y entibia.
Paso 2
-
2. Con la ayuda de una mini pimer procesa a velocidad media hasta moler completamente. Condimenta con un toque de pimienta y sal si es necesario. Una vez listo vuelve a calentar y retira del fuego para agregar la Crema Nestlé®, revuelve hasta homogenizar.
Paso 3
-
3. Para el pesto, junta la rúcula con el queso parmesano, el ajo, orégano, merkén y el aceite de oliva dentro de un vaso de una mini pimer, procesa hasta conseguir una molienda de color verde, condimenta con sal y pimienta a gusto. Finalmente sirve la crema caliente (no debe hervir) en pocillos individuales y decora con gotas de pesto de rúcula y almendras tostadas y disfruta de 1 por persona.