Brazo de Reina
Preparar un delicioso Brazo de Reina Tradicional te tomará solo 51 minutos y podrás disfrutar junto a 10 personas. Atrévete a prepararlo que solo tiene 305 Kcal por porción.
- 21 personas ya cocinaron este plato
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Total: 51minPreparación: 51min
- Porciones: 10
- Dificultad: Intermedio
Se han guardado los ingredientes de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
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Paso 1
1.- Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y añade la mitad de la azúcar flor, bate enérgicamente hasta aumentar su volumen y cambien su color a más blanco. Una vez listas deja este batido un lado. En otro bowl bate las claras de huevo con la pizca de sal a punto nieve, luego añade poco a poco el resto de la azúcar flor (que separaste en un comienzo) batiendo continuamente hasta formar un merengue de textura firme.
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Paso 2
2.- Agrega el merengue a las yemas batidas e integra cuidadosamente con suaves movimientos envolventes. Luego, incorpora la harina en dos a tres tandas con la ayuda de una espátula con suaves movimientos envolventes también. Una vez todo bien homogéneo, vierte la mezcla sobre una lata de horno, previamente enmantequillada y también cubierta con papel mantequilla.
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Paso 3
3.- Esparce cuidadosamente la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm a lo mas de grosor. Lleva a horno previamente calentado a temperatura media de 170°C, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que veas los bordes levemente dorados. Retira la preparación del horno y despega sus bordes. Voltea cuidadosamente sobre un paño limpio y sin hilachas, enrolla de inmediato y deja enfriar. Luego, desenrolla con cuidado y rellena con el manjar NESTLÉ®, esparciendo por toda la plancha de bizcocho. Vuelve a enrollar y cubre con papel mantequilla presionando para dar mayor forma. Lleva a refrigeración durante 15 min.
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Paso 4
4.- Finalmente, retira el envoltorio y sobre una fuente o plato extendido y con la ayuda de una espátula plana, cubre todo el exterior con manjar NESTLÉ® esparciendo por todos lados; luego puedes decorar con frutos secos, coco rallado, chips de chocolate o lo que más te guste.
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Paso 5
Recuerda que la porción de este delicioso brazo de reina es de máximo 2 centímetros, que puede asemejarse a dos dedos delgados. Que lo disfrutes!
Tips
Información nutricional: 414kcal = 1,734kj /por porción
- 414.35 Kcal Energía
- 72.73 (g) Carbohidratos
- 10.44 (g) Proteina
- 8.96 (g) Grasas
- 0.51 (g) Fibra
- 52.41 (g) Azúcares
- 174.93 (mg) Sodio
- 4.97 (g) Grasas saturadas
- 192.99 (mg) Calcio
- 0.67 (mg) Hierro
- 16.63 (mcg) Folato Alimentario
- 54.87 (mg) Potasio
- 40.00 IU Vitamina A
- 0.50 IU Vitamina D
- 0.87 (tbsp) Azúcar añadido
- 0.27 (mg) Vitamina E
- 7.13 (mg) Magnesio
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¿A quién consentiste con esta rica receta? Cuéntanos cómo te quedó.