Copa Diplomática con Berries

Name: Copa Diplomática con Berries
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®; 2 Tazas de agua Fría; 1 Cascarita de limón; 4 Yemas de huevo; 4 Cucharadas de maicena; 1 Cucharada de esencia de vainilla; 6 Hojas de colapez hidratadas en agua fría; 2 Tazas de berries frescos o congelados; 1/2 Taza de azúcar; 1 Cajita de crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior); 1 Paquete de galletas Criollitas McKay®

Sorprende a todos con este Budín Diplomático con Berries para 10 porciones y bajo en calorías.

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Total: 40min

Preparación: 40min
Porciones: 10
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
2 Tazas de agua Fría
1 Cascarita de limón
4 Yemas de huevo
4 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de esencia de vainilla
6 Hojas de colapez, hidratadas en agua fría
2 Tazas de berries frescos o congelados
1/2 Taza de azúcar
1 Cajita de crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)
1 Paquete de galletas Criollitas McKay®

Instrucciones

Paso 1

1.- Mezcla en una cacerola la leche condensada NESTLÉ® con dos tazas de agua fría, revuelve bien y separa 1 taza de esta mezcla. Agrega la cascara de limón y lleva a fuego medio hasta que alcance el primer hervor. Aparte junta la maicena con la taza de leche que separaste y agrega las yemas de huevo. Revuelve hasta homogeneizar completamente.
Paso 2

2.- Una vez que hierva la preparación, agrega de inmediato la maicena disuelta y revuelve hasta hervir nuevamente. Cocina durante sólo 12 segundos revolviendo de vez en cuando hasta alcanzar una textura más espesa. Una vez lista, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve y entibia sólo un poco para luego agregar las hojas de colapez hidratadas en agua fría previamente escurridas. Revuelve nuevamente hasta disolver el colapez y homogeneizar. Deja entibiar.
Paso 3

3.- Mientras se entibia la crema, en una olla agrega los berries congelados y 1/2 taza de agua con el azúcar para realizar la salsa, deja que hierva y reduzca sola.
Paso 4

4.- Una vez la crema esté más tibia, comienza a batir la crema NESTLÉ bien fría hasta dejarla bien espumosa y consistente y con suaves movimientos envolventes agrega la crema batida a la crema ya fría. Si vez que la crema pastelera está un poco apretada, puedes batirla nuevamente. Incorpora toda la crema y reserva.
Paso 5

5.- Para armar tu copa, agrega al fondo de cada una, un par de galletas, si es necesario rompelas un poco. Luego agrega la crema diplomática y lleva a refrigerar media hora. Decora con los berries y sirve cuando gustes.