Intermedio
45 min
Acompañamiento
Puedes acompañar de rebanadas de pan tostadas con un poco de aceite de oliva y hierbas.
Ingredientes
- 1 Kg filete de atún fresco o congelado
- 1 1/2 Cebolla morada cortada en pluma fina
- 1/2 Taza de perejil cortado fino
- 1 1/2 Taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 Taza leche de coco
- 1 Cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 de jengibre en polvo)
- Ají verde a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 4 Papas camotes grandes cocidos y pelados
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1.- Limpia muy bien el atún y cortado en pequeños trozos que puedes ser un tanto alargados o cubos, déjalos en una budinera extendida. Extiende la cebolla morada en toda la superficie, así también el perejil cortado finamente.
Paso 2
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2. 2.- Aparte, junta en el jarro de una juguera el jugo de limón recién exprimido con la leche de coco, añade el jengibre y el trozo de ají verde. Condimenta con sal y pimienta y procesa a velocidad alta hasta homogenizar y moler el ají completamente.
Paso 3
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3. 3.- Vierte esta preparación a la fuente con el pescado y remueve para impregnar bien los sabores, cubre con papel film y refrigera durante 1 hora. Antes de servir verifica la sazón y disfruta cuando gustes.