Ceviche de Camarones con Mango

Name: Ceviche de Camarones con Mango
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 500 g de camarones ecuatorianos cocido pelado (congelados); 1 Mango en su punto (no tan maduro); 3 Cebollas moradas medianas cortadas en pluma fina; 1 Taza de perejil cortado finamente; 2/3 Taza de jugo de limón; 2 Cucharadas de kétchup; 1/2 Cucharadita de tabasco; 1 Cucharadita de ají amarillo en pasta; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1/2 Cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 Caldo de Verduras MAGGI®; Pimienta a gusto

Disfruta de un ceviche de camarones con mango en muy poco tiempo, para compartir con tus amigos o familia y lucirte con esta receta

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Total: 25min

Preparación: 25min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

500 g de camarones ecuatorianos cocido, pelado (congelados)
1 Mango en su punto (no tan maduro)
3 Cebollas moradas medianas cortadas en pluma fina
1 Taza de perejil cortado finamente
2/3 Taza de jugo de limón
2 Cucharadas de kétchup
1/2 Cucharadita de tabasco
1 Cucharadita de ají amarillo en pasta
2 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 Cucharadita de jengibre fresco rallado
1 Caldo de Verduras MAGGI®
Pimienta a gusto

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta en un recipiente los camarones con el mango, la cebolla morada y el perejil. Remueve despacio para mezclar bien sus ingredientes.
Paso 2

2.- En otro recipiente que sea más bien hondo, junta el jugo de limón con el kétchup, tabasco y pasta de ají amarillo; añade el aceite de oliva con el jengibre y condimenta con el Caldo de Verduras MAGGI® y junta muy bien “idealmente con una mini pimer o juguera para homogenizar”
Paso 3

3.- Vierte el líquido anterior a la mezcla de camarones y remueve para impregnar bien, reposa solo 10 minutos y sirve de inmediato.

Tips

Reposo: Puedes reposar el pescado o no considerando como te guste, te recomiendo dejar las verduras aparte para así mantener su crocancia, como por ejemplo la cebolla morada.