Crema de Legumbres Surtidas

Name: Crema de Legumbres Surtidas
Prep time: 54 min
Total time: 54 min
Yield: 7.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1/2 Taza de porotos remojados del día anterior; 1/2 Taza de garbanzos remojados del día anterior; 1/2 Taza de lentejas remojadas del día anterior; 1 Zanahoria cortada en medias lunas; 1 Taza de zapallo cortado en cubos pequeños; 1 1/2 Taza de papas cortadas en cubos; 1 Tableta de caldo de longaniza MAGGI®; 2 Cucharadas de aceite; 1 Cebolla chica cortada finamente; 1 Diente de ajo cortado finamente; Ají color a gusto; Pimienta a gusto; Orégano a gusto; 1 Tarro de crema NESTLÉ®

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Total: 54min

Preparación: 54min
Porciones: 7
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1/2 Taza de porotos remojados del día anterior
1/2 Taza de garbanzos remojados del día anterior
1/2 Taza de lentejas remojadas del día anterior
1 Zanahoria cortada en medias lunas
1 Taza de zapallo cortado en cubos pequeños
1 1/2 Taza de papas cortadas en cubos
1 Tableta de caldo de longaniza MAGGI®
2 Cucharadas de aceite
1 Cebolla chica cortada finamente
1 Diente de ajo cortado finamente
Ají color a gusto
Pimienta a gusto
Orégano a gusto
1 Tarro de crema NESTLÉ®

Instrucciones

Paso 1

1.- Vierte en una olla 1 ½ litro de agua caliente, añade todas las legumbres y cocínalas durante 30 minutos revolviendo de vez en cuando. Luego agrega de una vez la zanahoria con el zapallo y las papas. Condimenta con la tableta de caldo de longaniza MAGGI® previamente desmenuzada. Revuelve y cocina durante 15 minutos hasta cocer completamente las verduras.
Paso 2

2.- Aparte, calienta una sartén con el aceite indicado y sofríe el ajo con la cebolla durante unos minutos. Condimenta con un toque de ají color, orégano y pimienta a gusto. Revuelve y retira del fuego para agregar a la olla con las legumbres cocidas. Verifica su sabor y cocina durante 3 min. Retira del fuego.
Paso 3

3.- Entibia la preparación y procesa con la ayuda de una juguera o mini pimer a velocidad alta hasta moler completamente. Una vez lista devuelve la preparación a la olla y calienta nuevamente. Retira del fuego y agrega de inmediato la crema NESTLÉ®, revuelve hasta homogenizar y sirve de inmediato.