Croquetas de salmón con polenta crocante
maggi

  • Total

    35

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Croquetas de Salmón al horno con Polenta cremosa

Por Antonio Mella

Aprende a preparar unas ricas croquetas de salmón al horno con polenta cremosa siguiendo nuestra deliciosa receta. ¡No te vas a arrepentir, es para chuparse los dedos!

Ingredientes

Porciones: 8

  • 400 gr de Salmón fresco
  • ½ Cebolla picada en cubos pequeños
  • ½ Taza de cilantro picado
  • 1 Diente de ajo picado finamente
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 Huevo
  • ½ Taza de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 Sobre base de pollo crispy MAGGI®
  • 1 Bandeja de champiñones cortados en laminas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ Taza de setas deshidratadas
  • 1 Taza de agua recién hervida
  • 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
  • 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
  • 1 Taza de polenta
  • 1 Taza de leche semi descremada
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.Comienza hidratando las setas en el agua recién hervida. Luego procesa el salmón fresco con ayuda de una juguera o procesadora para obtener una pasta. Junta esta pasta con la cebolla, cilantro, ajo, ralladura de limón y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta y luego agrega el huevo y mezcla con ayuda de una cuchara para unificar bien, ve agregando harina poco a poco hasta tener una textura más seca y que puedas manipular sin que se pegue en tus manos. Deja reposar por 10 minutos y mientras precalienta el horno a 200° C. Dale la forma de hamburguesa a la pasta y apana con la base de pollo crispy MAGGI®, acomoda en una lata de horno con una capita de aceite y cocina aprox 15 a 20 minutos y reserva.

Paso 2

  • 2.Mientras saltea los champiñones con el aceite de oliva en una olla mediana y agrega las setas ya hidratadas pero sin su caldo, este resérvalo. Cocina por 5 minutos para saltear bien. Agrega el agua de las setas deshidratada junto a la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® y cocina por otros 5 minutos. Agrega el Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras y luego agrega poco a poco la polenta sin deja de revolver para cocinar y dar textura cremosa, si es necesario agrega la taza de leche y cocina por 10 minutos a fuego medio para cocinar la polenta. Esta debe sentirse blanda en boca y no como granos duros.

Paso 3

  • 3.Finaliza sirviendo una taza aprox de polenta cremosa y acomoda sobre esta una croqueta grande o 3 pequeñas según la forma que elegiste. Disfruta.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 36 g
Energía 314.6 kcal
Grasas 12 g
Fibra 1.4 g
Proteína 19.2 g
Grasas saturadas 4 g
Sodio 530.5 mg
Azúcares 19 g

Tip Culinario

El salmón es una de las carnes más versátiles de la comida de mar y esta receta no es la excepción. Para realzar su sabor, no olvides agregar un sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras y un sobre base de pollo crispy MAGGI®.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Mi Menú Balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué significa el puntaje de Mi Menú Balanceado?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¿Qué es el desglose de calorías?

33 11.9g / 33%
44 36g / 44%
23 19.2g / 23%
15 314.5g / 15%

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