Croquetas de salmón con polenta crocante

Croquetas de Salmón al horno con Polenta cremosa

Name: Croquetas de Salmón al horno con Polenta cremosa
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 400 gr de Salmón fresco; ½ Cebolla picada en cubos pequeños; ½ Taza de cilantro picado; 1 Diente de ajo picado finamente; Ralladura de 1 limón; 1 Huevo; ½ Taza de harina; Sal y pimienta a gusto; 1 Bandeja de champiñones cortados en laminas; 1 Sobre base de pollo crispy MAGGI®; 2 Cucharadas de aceite de oliva; ¼ Taza de setas deshidratadas; 1 Taza de agua recién hervida; 1 Tarro de leche evaporada Ideal NESTLÉ®; 1 Sobre de caldo en polvo de verduras MAGGI®; 1 Taza de polenta; 1 Taza de leche semi descremada

Dificultad Intermedio

Porciones 8

Total 35 min

Ingredientes

400 gr de Salmón fresco
½ Cebolla picada en cubos pequeños
½ Taza de cilantro picado
1 Diente de ajo picado finamente
Ralladura de 1 limón
1 Huevo
½ Taza de harina
Sal y pimienta a gusto
1 Bandeja de champiñones cortados en laminas
1 Sobre base de pollo crispy MAGGI®
2 Cucharadas de aceite de oliva
¼ Taza de setas deshidratadas
1 Taza de agua recién hervida
1 Tarro de leche evaporada Ideal NESTLÉ®
1 Sobre de caldo en polvo de verduras MAGGI®
1 Taza de polenta
1 Taza de leche semi descremada

¡A cocinar!

Paso 1

1. Comienza hidratando las setas en el agua recién hervida. Luego procesa el salmón fresco con ayuda de una juguera o procesadora para obtener una pasta. Junta esta pasta con la cebolla, cilantro, ajo, ralladura de limón y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta y luego agrega el huevo y mezcla con ayuda de una cuchara para unificar bien, ve agregando harina poco a poco hasta tener una textura más seca y que puedas manipular sin que se pegue en tus manos. Deja reposar por 10 minutos y mientras precalienta el horno a 200° C. Dale la forma de hamburguesa a la pasta y apana con la base de pollo crispy MAGGI®, acomoda en una lata de horno con una capita de aceite y cocina aprox 15 a 20 minutos y reserva.

Paso 2

2. Mientras saltea los champiñones con el aceite de oliva en una olla mediana y agrega las setas ya hidratadas pero sin su caldo, este reservalo. Cocina por 5 minutos para saltear bien. Agrega el agua de las setas deshidratada junto a la leche evaporada Ideal NESTLÉ® y cocina por otros 5 minutos. Rectifica sabor con sal y pimienta y luego agrega poco a poco la polenta sin deja de revolver para cocinar y dar textura cremosa, si es necesario agrega la taza de leche y cocina por 10 minutos a fuego medio para cocinar la polenta. Esta debe sentirse blanda en boca y no como granos duros.

Paso 3

3. Finaliza sirviendo una taza aprox de polenta cremosa y acomoda sobre esta una croqueta grande o 3 pequeñas según la forma que elegiste. Disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
314.6 kcal = 1,318kj /por porción

36 g	Carbohidratos
314.6 kcal	Energía
12 g	Grasas
1.4 g	Fibra
19.2 g	Proteína
4 g	Grasas saturadas
530.5 mg	Sodio
19 g	Azúcares

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La puntuación nutricional de Mi Menú Balanceado refleja, en una escala de 1 a 100, la contribución de la preparación o menú para el cumplimiento de las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio.

La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA, así como de las etiquetas de algunos alimentos.

¿Qué es el desglose de calorías?

Fat 33 11.9g / 33%

Carbohidratos 44 36g / 44%

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El desglose del aporte de calorías muestra la cantidad de macronutrientes (Hidratos de carbono, proteínas y grasas) contenidas en una porción de la receta, y la contribución de estos al total de calorías, en forma de porcentaje.

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Al combinar alimentos de manera favorable como, por ejemplo: lentejas o fréjol con arroz, chocho con tostado, crema de habas con canguil, garbanzo con quinua, etc., se obtiene una comida con proteínas completas y de buena calidad.

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

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