Escalopa de pollo apanada

1.  Con un cuchillo corta las pechugas de pollo en mitades horizontalmente (estilo mariposa) y calienta el aceite para freír. Luego tritura las galletas Grills McKay® finas hierbas, resérvalas en una budinera. Por otro lado, casca los huevos en un bowl y revuélvelos muy bien, haz lo mismo con la harina. Pasa cada pechuga de pollo por harina, huevo y galleta grill molida, repite el proceso hasta acabar con todas, fríe a temperatura media para evitar que se quemen por fuera y no se cocinen por dentro, reserva.

2.  Mientras se van cocinando las pechugas de pollo apanadas, exprime los limones, corta el queso fresco en cubos y en un plato hondo junta el mix verde, el queso fresco, los crutones y el aceite de oliva.

3.  Finalmente sirve las Escalopas de pollo apanadas acompañas de una rica ensalada con queso fresco y crutones.