INFORMACIÓN NUTRICIONAL 246.1 kcal = 1,029kj /por porción
| Carbohidratos | 44.9 g |
| Energía | 246.1 kcal |
| Grasas | 4.8 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Proteína | 6 g |
| Grasas saturadas | 2.2 g |
| Sodio | 90.7 mg |
| Azúcares | 33.2 g |
-
Total
58 -
dificultad
Intermedio -
costo
Fresier de Frutillas y Crema Muselina
Por CARNATION
Aprende a preparar un clásico de la cocina francesa. La torta fresier con su delicado sabor a vainilla y frutilla fresca, ideal para tardes de verano.
Utensílios
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Maceta
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Cuchara
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Tamiz
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Mezclador
¡A cocinar!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Aprende más...
El punto letra o cinta es cuando batimos los huevos completos añadiendo azúcar como si fuera un merengue y sabemos que está listo cuando con una cuchara podemos "dibujar" sobre la mezcla y esta mantiene su forma unos segundos.
El punto nieve, es solamente cuando se baten claras para conseguir una textura firme y luego se le agrega azúcar.
Cuando se habla de yemas a rubans, es precisamente el uso de las yemas con azúcar flor batiendo enérgicamente a baño maría para que estas aumenten su tamaño que es similar al punto letra pero con las claras separadas.
Armado de torta...
Si te dificulta armar la torta sin molde, puedes ayudarte del mismo donde horneaste el bizcocho, forrándolo con tiras largas de alusa plástica mojada para eliminar su adherencia y de esta forma sigue el procedimiento de la receta. Para desmoldarlo, destapalo de la alusa y coloca un plato o base sobre el molde con la torta y dalo vuelta, Retira el molde con cuidado y las alusas y tendrás tu torta lista para forrar.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
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