| Carbohidratos | 40.6 g |
| Energía | 810.8 kcal |
| Grasas | 67.5 g |
| Fibra | 6.5 g |
| Proteína | 17.3 g |
| Grasas saturadas | 38.3 g |
| Sodio | 554.6 mg |
| Azúcares | 15 g |
-
Total
50 -
dificultad
Fácil -
costo
Gratín de Mote con Verduras
Por ANTONIO MELLA
Si tienes mote y buscas una receta para innovar. Prepara este Gratín de Mote con Verduras para 6 personas y en muy poco tiempo. ¡Anímate!
Ingredientes
Porciones: 6
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Paquete de mote cocido de 500 g
- 1 Pimentón rojo cortado en cubos pequeños
- 1 Zapallo italiano grande cortado en láminas y luego cada lámina en cuartos
- 1 Berenjena cortada de la misma manera
- 1 Bandeja de champiñones cortados en mitades
- 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
- 1 Taza de leche semidescremada
- 1 Cajita de crema NESTLÉ®
- 4 Huevos
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Calienta las dos cucharas de aceite de oliva en una sartén y agrega el pimentón rojo, saltea a fuego fuerte durante 15 segundos aproximadamente, agrega los zapallos italianos junto con las berenjenas y saltea nuevamente durante el mismo tiempo. Finaliza con los champiñones y condimenta con un toque leve de sal y pimienta a gusto. Una vez cocidas las verduras al dente retíralas del fuego y déjalas entibiar.
Paso 2
- 2.2.- Aparte, junta en un bowl el caldo de verduras MAGGI® con la leche, la crema NESTLÉ® y los huevos. Bate hasta homogenizar todos los ingredientes. Junta las verduras salteadas con el mote cocido y remueve para distribuir bien la mezcla de ingredientes. Acomoda esta preparación sobre una budinera mediana previamente enmantequillada de manera extendida y plana.
Paso 3
- 3.3.- Vierte por todos lados la mezcla de crema con huevos y caldo, asegurando que quede bien esparcida. Condimenta la superficie con un toque de pimienta y lleva a horno pre-calentado a temperatura media de 170°C y hornea durante 25 a 30 minutos aproximados hasta cuajar la preparación y dorar levemente la superficie. Una vez lista, retira del horno y porciona para disfrutar cuando gustes.
Servir
Puedes servir porciones más reducidas y acompañar con verduras frescas o una proteína a elección.
Salsa
Puedes hacer una salsa para acompañar este gratín y tener más sabor en tu plato.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
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