| Carbohidratos | 8.1 g |
| Energía | 115.6 kcal |
| Grasas | 7.4 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Proteína | 4.2 g |
| Grasas saturadas | 3.2 g |
| Sodio | 174.8 mg |
| Azúcares | 6.6 g |
Total
31dificultad
Fácilcosto
Receta de leche de tigre fácil con leche evaporada
¿Buscas una entrada fresca, llena de sabor y perfecta para los días de calor en Chile? Te presentamos la auténtica receta de leche de tigre, un clásico marino ideal para acompañar tus ceviches o disfrutar como un aperitivo revitalizante. En esta versión fácil y rápida, el secreto de su increíble cremosidad está en el uso de la Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®, que equilibra perfectamente la acidez del limón de pica con el toque aromático del jengibre, el apio y el pimentón verde.
Sigue nuestro paso a paso para lograr una textura homogénea y un sabor equilibrado que conquistará a tu familia. ¡Atrévete a cocinar esta delicia costera en solo minutos y dale un toque gourmet a tu mesa con el respaldo y la confianza de Nestlé!
Ingredientes
Porciones: 6
- 3/4 Taza de limón de pica
- 3 Hielos
- 1 Ramita de apio
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimentón verde
- 1 Diente de ajo
- 1 Cda de jengibre en polvo
- 1 Cda de aceite vegetal
- 1 Cda de vinagre blanco
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
- 1 Lata de Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ®
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.Para la leche de tigre en una juguera junta el jugo de limón, los hielos, la ramita de apio, la cebolla, el pimentón verde, el ajo, el jengibre, el aceite, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta, finalmente agrega la Leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®, licúa hasta que quede todo bien molido, filtra con ayuda de un colador fino y reserva el líquido.
Paso 2
- 2.Deja reposar la mezcla durante 20 minutos en refrigeración. Mientras puedes ir sirviendo y ordenando los pocillos.
Paso 3
- 3.Finalmente sirve el ceviche en los pocillos y acompaña de hojas de lechuga y maíz. Recuerda que rinde para 5 porciones.
CONSEJOS DE CHEF / PRO
Para una experiencia aún más marina, puedes licuar la mezcla agregando 50 gramos de pescado blanco fresco (como reineta o corvina). Esto le dará más cuerpo y un sabor auténtico a puerto. Sírvela bien helada, idealmente en copas previamente enfriadas en el congelador, y decora con hojas de cilantro fresco picado finamente justo antes de servir.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Marcarla cocinada
Compartirla
Preguntas frecuentes
¿Qué es la leche de tigre y cómo se sirve en Chile?
La leche de tigre es el delicioso jugo resultante de la maceración del ceviche, caracterizado por su sabor cítrico, picante y refrescante. En Chile, se sirve helada en copas o pocillos individuales como un aperitivo reponedor, o bien se utiliza para realzar y bañar pescados y mariscos frescos.
¿Puedo usar jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo?
¡Por supuesto! De hecho, el jengibre fresco rallado aporta un aroma mucho más intenso y un picor natural exquisito. Te recomendamos usar aproximadamente una cucharadita de jengibre fresco bien picado o exprimido para mantener el equilibrio de sabores en tu receta de leche de tigre.
¿Por qué se le agrega Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ® a esta receta?
La Leche Evaporada IDEAL® NESTLÉ® es el ingrediente clave para suavizar la intensa acidez del limón de pica. Aporta una cremosidad única y una textura de consistencia perfecta que agrada a todos los paladares, equilibrando los sabores marinos sin opacarlos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la leche de tigre en el refrigerador?
Para disfrutar de toda su frescura y propiedades organolépticas, lo ideal es consumirla el mismo día. Sin embargo, puedes guardarla en un recipiente de vidrio hermético dentro del refrigerador por un máximo de 24 horas. Revuélvela bien antes de servir.
¿Con qué acompañamientos tradicionales se sirve la leche de tigre?
En Chile, es muy común acompañar esta preparación con hojas de lechuga fresca, granos de maíz o choclo cocido, camote dulce para contrastar la acidez, o unas galletas de agua. También queda increíble si le agregas unos cubitos de pescado fresco o camarones encima.
Recetas relacionadas
Cargando... ¡Espera!
Es la mejor receta de las que he preparado. Con jengibre natural queda muchísimo mejor. Yo le puse un poquito más de ajo. 5 estrellitas bien ganadas.