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    40

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    Intermedio

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Gratin de Jaiba

Por ANTONIO MELLA

Deleita cada paladar en tu mesa con este riquisimo Gratin de Jaiba para 5 porciones y en poco tiempo

Ingredientes

Porciones: 5

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla cortada finamente
  • 1/2 Pimentón verde cortado finamente
  • 1 Cucharadita de ají color
  • 1/3 Cucharadita de tomillo cortado finamente
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 500 g de carne de jaiba desmenuzada
  • 1/4 Taza de vino blanco
  • 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 Cucharadas rasas de maicena
  • 3 Huevos
  • 1/2 Taza de queso parmesano rallado
  • Perejil cortado finamente a gusto
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.Calienta el aceite con la mantequilla en una olla mediana y sofríe la cebolla con el pimentón por 5 minutos, añade el ají color y una vez que la cebolla esté más blanda finaliza con la mostaza. Luego, agrega la carne de jaiba y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que tome mayor temperatura.

Paso 2

  • 2.Vierte de una vez el vino blanco y cocina durante 4 minutos más hasta que evapore un tanto su fuerte sabor. Luego, vierte la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® y condimenta con sal y pimienta a gusto. Revuelve e integra bien los ingredientes, luego verifica la textura de la preparación que debe estar cremosa; si no es así agrega la maicena disuelta en un poco de leche y cocina hasta hervir y espesar.

Paso 3

  • 3.Retira la preparación del fuego y agrega de una vez los huevos, revuelve rápidamente para integrarlos bien, vierte la preparación en pocillos individuales y espolvoréalos con queso parmesano y perejil. Lleva a horno caliente hasta cuajar y dorar la superficie, retíralos del horno y sirve de inmediato.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 16.8 g
Energía 421.9 kcal
Grasas 24.4 g
Fibra 0.6 g
Proteína 31 g
Grasas saturadas 10.7 g
Sodio 882.7 mg
Azúcares 8.4 g

Sobre la textura...

Si deseas tener una textura mucho más cremosa, puedes agregar un tarro chico de crema NESTLÉ® y espesar con un poco de pan rallado hasta obtener una textura cremosa.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Mi Menú Balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué significa el puntaje de Mi Menú Balanceado?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¿Qué es el desglose de calorías?

54 24.4g / 54%
16 16.8g / 16%
30 30.9g / 30%
21 421.9g / 21%

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