Gratin de Jaiba

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1 Cebolla cortada finamente
• 1/2 Pimentón verde cortado finamente
• 1 Cucharadita de ají color
• 1/3 Cucharadita de tomillo cortado finamente
• 1 Cucharadita de mostaza
• 500 g de carne de jaiba desmenuzada
• 1/4 Taza de vino blanco
• 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
• Sal y pimienta a gusto
• 2 Cucharadas rasas de maicena
• 3 Huevos
• 1/2 Taza de queso parmesano rallado
• Perejil cortado finamente a gusto