| Carbohidratos | 20.1 g |
| Energía | 82.6 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteína | 1.1 g |
| Sodio | 17 mg |
| Azúcares | 20 g |
Total
28dificultad
Fácilcosto
Merengue Italiano
Conoce la receta para un delicioso Merengue Italiano. Es muy fácil de hacer y un básico para decorar tus postres favoritos.
Ingredientes
Porciones: 12
- 1 Taza de azúcar granulada (240 gr)
- 1/2 Taza agua (120 ml)
- 1/2 Taza claras (120 gr / 4 claras)
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.Comienza preparando el almíbar a punto de pelo, para esto junta en una pequeña cacerola la azúcar con el agua indicada y lleva a fuego medio. Una vez que vayas avanzando la cocción del almíbar, debes ir removiendo desde el mango de la olla sin introducir una cuchara.
Paso 2
- 2.Mientras la cocción del almíbar avanza, bate las claras de huevo hasta alcanzar punto de nieve.
Paso 3
- 3.Para verificar el punto del almíbar, una vez que veas sus burbujas más gruesas y densas debes introducir una cuchara (sin revolver) y al momento de levantarla, y luego que bote el excedente de almíbar debe quedar un pelo muy delgado colgando. Cuando esto suceda, agrega este almíbar desde una de las orillas del bowl en forma de hilo con las claras a nieve batiendo continuamente por todos lados hasta integrarlo completamente.
Paso 4
- 4.Bate enérgicamente durante 5 minutos aproximados, hasta que el merengue haya alcanzado una textura más firme y satinada, que al levantar el aspa de la batidora no se desprenda fácilmente y quede una punta colgando. Una vez listo, utiliza para cubrir tortas y tus postres favoritos.
Sabor
Puedes hacer un merengue italiano de cualquier sabor, reemplazando el agua por cualquier jugo o un porcentaje de pulpa si deseas.
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