Merengue Suizo

Name: Merengue Suizo
Prep time: 24 min
Total time: 24 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 6 a 7 Claras de huevo; 1 Pizca de sal; 2 Tazas de azúcar granulada

Diviértete preparando un delicioso merengue suizo bajo en calorías, te tomará 20 minutos y te alcanzarán 15 porciones.

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10 personas ya cocinaron este plato
Total: 24min

Preparación: 24min
Porciones: 15
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar y la pizca de sal. Llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien.
Paso 2

2.- Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada, que al levantar el aspa del batidor quede una punta colgando sin que esta se desprenda.
Paso 3

3.- Ahora puedes cubrir y decorar tus pasteles como más gustes

Tips

Baño maría: Recuerda que el baño maría es una cacerola de menor tamaño del bowl en donde están las claras con el azúcar. Por otro lado el agua caliente no debe tocar la base de bowl si no que debe ser un calor suave y prolongado.

Batido: Según la cantidad de merengue y potencia de la batidora, el tiempo de batido puede ir desde los 5 minutos a los 8 como máximo. Si tienes que hacer mucho merengue, es recomendable que dividas la receta en 2 tandas.