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Mermelada de Pimentón

Name: Mermelada de Pimentón
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Pimentones rojos grandes; 2 ½ Tazas de azúcar granulada; ¼ Taza de vinagre blanco; ½ Taza de agua

Por ANTONIO MELLA

Para darle vuelta a las mermeladas tradicionales. Cambia con esta receta y sorprende a todos con su rico sabor. Atrevete y llevate todos los aplausos.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensílios

Tabla de cortar
Maceta
Cuchillo
Tarro de cristal

Ingredientes

Porciones: 25

5 Pimentones rojos grandes
2 ½ Tazas de azúcar granulada
¼ Taza de vinagre blanco
½ Taza de agua

¡A cocinar!

Paso 1

1.1. Lava los pimentones y cortarlos por la mitad a lo largo, retira las pepas y todas las partes blancas del interior (no se usan), luego córtalos en cubos o tiritas.

Paso 2

2.2. Pon los trozos de pimentón dentro de una olla junto con el azúcar, vinagre y agua. Lleva a punto de ebullición durante 15 minutos, después continúa la cocción a fuego medio y deja que hierva durante 30 minutos más revolviendo de vez en cuando, entre medio retira la espuma blanca que se genera en la superficie.

Paso 3

3.3. Cuando lleve 45 minutos retira del fuego y puedes dejarla como esta o triturar con una mini pimer. Vierte la mermelada en frascos con mucho cuidado, tápalo y colócalo boca abajo hasta que enfríe, así conseguirás hacer el sellado al vacío y podrá durar mucho tiempo
4.Disfruta en aperitivos junto con queso, ¡como aderezo de tus ensaladas o de acompañamiento en sus carnes!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 82.4 kcal = 343kj /por porción

Carbohidratos	20.9 g
Energía	82.4 kcal
Grasas	0 g
Fibra	0.3 g
Proteína	0.1 g
Grasas saturadas	0 g
Sodio	1 mg
Azúcares	20.6 g

Sabías que...

Sabías que al momento de envasar la mermelada, puedes introducir un cuchillo metálico? Como es conductor de calor, ayuda a regular el shock de temperatura de la mermelada cuando ingresa al frasco

Prepara los frascos de conserva

Para tratar los frascos, límpialos con alcohol y un paño seco (sin dejar hilachas) así también las tapas.
Es importante rellenar los frascos con la mermelada muy caliente.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

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