Fácil
40 min
Ingredientes
- 1 Taza de espinacas
- 1 Huevo
- 3/4 Taza de leche semidescremada
- 3/4 Taza de harina de avena
- 1 Taza de yoghurt griego
- 1/4 Taza cilantro picado
- Jugo de 1/2 limón
- 250 gr Pollo cocido y demenuzado
- 1 Palta laminada
- 1 Tomate cortado en rodajas
- 1/2 Taza de brotes de alfalfa
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza poniendo las espinacas en un bowl, sobre estas vierte agua recién hervida para cocinarlas, déjalas ahí por 3 minutos, retira y reserva. Luego en el vaso de una juguera vierte el huevo, la leche, harina, espinacas y procesa hasta que este todo integrado.
Paso 2
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2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y con la ayuda de un papel absorbente esparce una gotita de aceite de oliva, luego vierte un poco de la mezcla de panqueque y remueve hasta cubrir la superficie del sartén, cocina por ambos lados hasta dorar levemente. Repite este proceso con toda la mezcla.
Paso 2
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3. A continuación, prepara la salsa de yoghurt, en un pocillo junta el yoghurt, cilantro, jugo de limón y mezcla bien. Finalmente arma los panqueques; vierte una cucharada de salsa de yoghurt, luego pollo, palta, tomate, brotes de alfalfa y dobla el panqueque por la mitad o también puedes enrollarlo.