Fácil
20 min
Para un color más intenso...
Si quieres un color más intenso sin alterar la receta, puedes ayudarte de colorante rojo comestible.
Ingredientes
- Para los panqueques:
- 1 1/2 Taza de leche semi descremada 1 taza y media aprox
- 2 Huevos
- 1 Cucharadas de aceite
- 1 Taza de harina
- ½ Tarro de pimentón rojo molido o medio sobre de salsa de tomates
- 1 Cucharadas de ají de color
- Para el relleno:
- ½ Cebolla cortada en pluma
- ¼ Jamón pierna ahumado picado en tiras largas
- 2 Tazas de choclo cocido
- ¾ Taza de aceitunas en rodajas
- Sal y pimienta
- 1 Pizca de nuez moscada
- 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
- 1 Cucharada colmada de maicena
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Junta en el jarro de una juguera la leche con los huevos, aceite, harina, pimiento en conserva (o salsa de tomate) más el ají color. Procesa a velocidad alta hasta moler todo y conseguir una mezcla homogénea de color rojizo y semi-fluida. Reposa 10 min en refrigerador y luego calienta una sartén idealmente antiadherente con unas gotas de aceite, vierte ¾ partes de un cucharon y arma tus panqueques cocinándolos por ambos lados. Repite el mismo procedimiento hasta terminar la mezcla.
Paso 2
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2. Aparte en otra sartén con un toque de aceite y a fuego fuerte saltea la cebolla durante 3 min hasta dejarla cristalina, enseguida agrega el jamón con el choclo y las aceitunas; condimenta con un toque de sal, pimienta y nuez moscada. Revuelve durante unos 2 minutos hasta que esté todo bien caliente. Finalmente vierte la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® con la maicena disuelta en la misma leche evaporada y cocina hasta hervir y espesar la preparación consiguiendo una textura cremosa.
Paso 3
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3. Finalmente rellena cada uno de los panqueques con la crema de verduras, enrolla y disfrútalos recién preparados acompañados de una ensalada fresca o una crema caliente de verduras como más te guste.