Parfait de Manjar

Name: Parfait de Manjar
Prep time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1/4 Taza agua fría; 1 Taza azúcar granulada; 4 Claras de huevo a temperatura ambiente; 2 Tazas manjar NESTLÉ®; 6 Hojas de Colapez; 500 cc crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)

Tan sencillo como rico, este postre es de esos que hace sorprender a tus invitados por su exquisito sabor a manjar y su textura cremosa. ¡Atrévete a prepararlo! y disfruta con los tuyos.

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Total: 42min

Preparación: 42min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1/4 Taza agua fría
1 Taza azúcar granulada
4 Claras de huevo a temperatura ambiente
2 Tazas manjar NESTLÉ®
6 Hojas de Colapez
500 cc crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)

Instrucciones

Paso 1

1.- Prepara un almíbar a fuego medio con el agua y la azúcar granulada indicada a punto de pelo (Debes tomar una cuchara y dejar caer el almíbar, no debe gotear, este debe caer como un hilo y así sabrás que está listo). Mientras bate las claras a nieve y una vez listas, agrega lentamente el almíbar de pelo batiendo constantemente hasta obtener un merengue de textura firme.
Paso 2

2.- Agrega el manjar NESTLÉ® de una vez y bate hasta homogenizar ambos ingredientes, separa una taza de esta preparación y déjala a un lado. Mientras, hidrata las hojas de colapez en abundante agua fría, para esto debes introducirlas una a una en el agua para que no se peguen. Luego de unos minutos retíralas del agua, estrújalas y junta con la taza de mezcla que apartaste.
Paso 3

3.- Bate la crema larga vida NESTLÉ® hasta duplicar su volumen y quedar levemente espumosa, reserva. Mientras lleva la mezcla con la gelatina a baño maría o microondas suave durante unos segundos hasta derretir y conseguir una preparación más líquida. Luego junta con la otra parte de mezcla de manjar y agrega la crema con suaves movimientos envolventes. Vierte la preparación en un molde como budinera o de terrina previamente envuelto en papel alusa plass y lleva a congelador durante 1 hora.

Tips

Molde: Antes de colocar el papel alusa en el molde, mójalo y estrújalo para retirar su pegamento, verás lo fácil que es estirarlo y acomodarlo dentro del molde.