| Carbohidratos | 25.7 g |
| Energía | 230.6 kcal |
| Grasas | 12.7 g |
| Proteína | 3.8 g |
| Grasas saturadas | 7.9 g |
| Sodio | 50.6 mg |
| Azúcares | 24.2 g |
-
Total
42 -
dificultad
Intermedio -
costo
Parfait de Manjar
Por ANTONIO MELLA
Tan sencillo como rico, este postre es de esos que hace sorprender a tus invitados por su exquisito sabor a manjar y su textura cremosa. ¡Atrévete a prepararlo! y disfruta con los tuyos.
Ingredientes
Porciones: 15
- 1/4 Taza agua fría
- 1 Taza azúcar granulada
- 4 Claras de huevo a temperatura ambiente
- 2 Tazas manjar NESTLÉ®
- 6 Hojas de Colapez
- 500 cc crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Prepara un almíbar a fuego medio con el agua y la azúcar granulada indicada a punto de pelo (Debes tomar una cuchara y dejar caer el almíbar, no debe gotear, este debe caer como un hilo y así sabrás que está listo). Mientras bate las claras a nieve y una vez listas, agrega lentamente el almíbar de pelo batiendo constantemente hasta obtener un merengue de textura firme.
Paso 2
- 2.2.- Agrega el manjar NESTLÉ® de una vez y bate hasta homogenizar ambos ingredientes, separa una taza de esta preparación y déjala a un lado. Mientras, hidrata las hojas de colapez en abundante agua fría, para esto debes introducirlas una a una en el agua para que no se peguen. Luego de unos minutos retíralas del agua, estrújalas y junta con la taza de mezcla que apartaste.
Paso 3
- 3.3.- Bate la crema larga vida NESTLÉ® hasta duplicar su volumen y quedar levemente espumosa, reserva. Mientras lleva la mezcla con la gelatina a baño maría o microondas suave durante unos segundos hasta derretir y conseguir una preparación más líquida. Luego junta con la otra parte de mezcla de manjar y agrega la crema con suaves movimientos envolventes. Vierte la preparación en un molde como budinera o de terrina previamente envuelto en papel alusa plass y lleva a congelador durante 1 hora.
Molde
Antes de colocar el papel alusa en el molde, mójalo y estrújalo para retirar su pegamento, verás lo fácil que es estirarlo y acomodarlo dentro del molde.
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