Fácil
28 min
Ingredientes
- 4 Zapallos italianos mediano
- 1 Caldo de Verduras MAGGI®
- 4 Paltas maduras
- 70 ml de aceite de oliva
- ½ Taza de leche descremada
- 1/4 Taza de nueces
- ¼ Taza de almendras
- ¼ Taza de semillas de zapallo
- 1 Diente de ajo
- 1 Limón
- 1 taza de hojas de albahaca fresca sin su tallo
- Sal y Pimienta a gusto
- 50 g de queso parmesano fresco rallado
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1. En el jarro de una minipimer añadir las paltas, aceite de oliva, albahaca, jugo de ½ limón, seste de ½ limón, ajo, sal, pimienta, el Caldo de Verduras MAGGI® y la mitad de las nueces. Procesar hasta que esté todo molido y con textura cremosa. Reservar.
Paso 2
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2. 2. Sobre una tabla debes poner el zapallo italiano a lo largo y cortar laminas delgadas, luego corta tiras del grosor de un spaghetti más o menos. Lleva a fuego alto una olla con agua, agrega sal, espera que hierva e incorpora los zapallos italianos, cocina durante 3 minutos y filtra.
Paso 3
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3. 3. Sirve en un plato una porción de spaghetti de zapallo italiano y cubre con pesto de palta.