Tortilla de Porotos Verdes

Name: Tortilla de Porotos Verdes
Prep time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilo de porotos verdes (si son frescos cortados en tiritas); 1 Cucharada de aceite; 1/2 Cebolla cortada en cuadritos; 1 Diente de ajo cortado finamente; 3 Huevos; 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®; 2 Cucharadas de harina (opcional); 3 Cucharadas de perejil picado fino; Pimienta a gusto; Orégano a gusto

Invita a 8 personas y disfruta de una deliciosa Tortilla de Porotos Verdes. No te tomará más de 25 minutos. ¡Prepárala, es baja en calorías!

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Total: 22min

Preparación: 22min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Kilo de porotos verdes (si son frescos cortados en tiritas)
1 Cucharada de aceite
1/2 Cebolla cortada en cuadritos
1 Diente de ajo cortado finamente
3 Huevos
1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
2 Cucharadas de harina (opcional)
3 Cucharadas de perejil picado fino
Pimienta a gusto
Orégano a gusto

Instrucciones

Paso 1

1.- Calienta el aceite en una cacerola y agrega el ajo con la cebolla, saltea durante unos segundos hasta ablandar. Agrega los porotos verdes y cocina tapado a fuego medio durante 1 minuto revolviendo de vez en cuando hasta cocerlos al dente. Una vez listos, retira del fuego y así también el exceso de agua, para esto déjalos en un colador y déjalos reposar unos minutos.
Paso 2

2.- Aparte, bate los huevos a espumoso en un bowl de buen tamaño. Agrega el caldo de verduras MAGGI® desmenuzado con la harina, perejil, orégano y pimienta a gusto. Agrega los porotos verdes y remueve cuidadosamente hasta integrar bien todos los ingredientes.
Paso 3

3.- Calienta una sartén grande preferentemente de teflón con solo unas gotas de aceite, vierte la mezcla de porotos verdes y cocina a fuego medio-bajo sin remover hasta que veas que los bordes de la preparación están cocidos. Luego, con la ayuda de una tapa grande de olla voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado.
Paso 4

4.- Puedes repetir el proceso por ambos lados a fuego bajo para alcanzar la cocción completa de la preparación, no obstante es importante que esta no sea muy gruesa. Idealmente de 2 cm. De grosor. Una vez lista, retira de la sartén y corta triángulos para acompañarlos con arroz, puré o una fresca ensalada.