Croquetas de jurel y papa

El secreto para lograr croquetas perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro está en dos pasos clave. Primero, asegúrate de que la mezcla de jurel y papas esté bien escurrida y seca antes de formar las croquetas. Luego, refrigéralas durante al menos 30 minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a que mantengan su forma y evita que se deshagan en el horno.

Para darle un toque especial a tus croquetas, considera agregar un poco de ralladura de limón o lima a la mezcla antes de formarlas. Esto aportará un sabor cítrico refrescante que combina muy bien con el jurel. Además, puedes servirlas con una salsa casera de alioli o una salsa de yoghurt y eneldo para realzar aún más los sabores y sorprender a tus invitados.

Si tienes croquetas sobrantes, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para mantener su textura crujiente y no esparcir el olor dentro de tu refrigerador, colócalas en una bandeja o rejilla con papel absorbente en el fondo para evitar que se humedezcan. Al calentarlas de nuevo, utiliza el horno precalentado para preservar su textura original. Así podrás disfrutarlas con todo su sabor incluso al día siguiente, incluso, en estos casos, la air fryer es la mejor opción.