Ensalada de cous cous con cremoso de palta y verduras

Ensalada cremosa de cous cous y vegetales

Name: Ensalada cremosa de cous cous y vegetales
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Tazas de cous cous; 2 Tazas de agua recién hervida; 1 Sobre de caldo de verduras MAGGI® en polvo; 1 Bandeja de champiñones blancos grandes; 1 Cucharada de aceite; 1 Cucharada de mantequilla; 2 Paltas grandes semi maduras molidas; 3 Yoghurt griego Natural sin endulzar NESTLÉ®; 1 Taza de apio cortado en cubos; 1 Taza de arvejas cocidas; 1 Paquete/ramita de ciboulette cortado finamente; 6 Huevos duros; 1 Cajita o bolsa de mix de hojas frescas para acompañar

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Total: 30min

Preparación: 10min

Cocción: 10min

Servir: 10min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

2 Tazas de cous cous
2 Tazas de agua recién hervida
1 Sobre de caldo de verduras MAGGI® en polvo
1 Bandeja de champiñones blancos grandes
1 Cucharada de aceite
1 Cucharada de mantequilla
2 Paltas grandes semi maduras molidas
3 Yoghurt griego Natural sin endulzar NESTLÉ®
1 Taza de apio cortado en cubos
1 Taza de arvejas cocidas
1 Paquete/ramita de ciboulette cortado finamente
6 Huevos duros
1 Cajita o bolsa de mix de hojas frescas para acompañar

Instrucciones

Paso 1

Junta en un bowl el agua hirviendo con el caldo en polvo de verduras MAGGI®, agrega el cous cous y remueve hasta integrar bien, tapa y reposa 7 a 8 min hasta que duplique su volumen. Retira la tapa y remueve para ir enfriando más rápido
Paso 2

Mientras corta los champiñones en cuartos y calienta una sartén a fuego fuerte con el aceite y mantequilla. Cocina los champiñones hasta dejaros bien dorados, condimenta con sal y pimienta, una vez listos retira y deja enfriar.
En otro recipiente junta la palta molida con el yoghurt griego natural NESTLÉ®, condimenta con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta más el ciboulette y remueve. Junta con el cous cous ya frío más el apio y arvejas, remueve con cuidado hasta integrar todo y sirve con los champiñones y huevos duros partidos en cuartos, sirve acompañado de hojas frescas y disfruta.