Finger de Pollo apanado con Salsa de Palta

Tip Culinario

Asegúrate de que las paltas estén en su punto justo de madurez para que la salsa quede cremosa y sin grumos.

El jengibre puede ser potente, así que añádelo poco a poco y prueba hasta alcanzar el equilibrio perfecto con el resto de los ingredientes.

El cilantro debe ser fresco y finamente picado para que su sabor se integre bien sin sobrepasar.

El secreto para un buen pollo apanado está en la temperatura del aceite, el objetivo es que este crujiente por fuera y jugoso por dentro. Si es demasiado baja, el pollo se impregnará de aceite y si es muy alta, el apanado se quemará antes de cocer el pollo. Te recomendamos que mantengas el aceite a una temperatura media para ir controlando el proceso de cocción.

Asegúrate de que todos los trozos de pollo estén cubiertos de manera uniforme con la base apanada para que la cocción sea pareja.