Grissinis de Betarraga

1.  1.- Comienza por precalentar el horno a 200°. Cuece 1 betarraga en la cantidad de agua necesaria. mientras en un bowl junta todos los ingredientes secos y reserva. Una vez la betarraga esté cocida lleva a una licuadora con un poco de su jugo y tritura hasta dejar como un puré. Retira y deja enfriar.

2.  2.- Vierte el puré de betarraga y el aceite sobre los ingredientes secos. Comienza a amasar e incorporar bien. Ayúdate del jugo de la cocción de la betarraga para amasando si necesitas más humedad y no tengas una masa seca. Amasa hasta formar una masa que no se pegue en las manos y puedas trabajar libremente. Déjala reposar 10 minutos tapada con un paño a temperatura ambiente.

3.  3.- Toma porciones de masa y estíralas a lo largo como un palito. No más gruesas que tu dedo chico. ya que en el horno tienden a crecer más. Ayúdate de harina en el mesón en caso de que se peguen para estirarlas mejor. Acomoda varios palitos en una lata de horno sin que se toquen y separados de unos centímetros. Hornea hasta dorar levemente, aproximadamente unos 10 minutos. Puedes pintar los palitos con aceite de oliva si deseas. Termina con todos y deja enfriar. Disfruta con una salsa a elección.